Raffaella Caucci

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ingredienti Olio extravergine di oliva Il filetto di maiale alle mele è un secondo tenero e saporito, dal gusto agrodolce, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia e le occasioni di festa. Si prepara con il filetto di maiale, un taglio molto magro, delicato ed economico che, se cotto correttamente, resta umido e tenero: qui viene tagliato a fette e servito con un contorno di mele caramellate, pancetta e cipolle.

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ingredienti Olio extravergine di oliva Il risotto ai fiori di zucca è un primo raffinato e saporito, preparato con pochi ingredienti: riso, preferibilmente della varietà Carnaroli, sfumato con il vino bianco e speziato con la curcuma, portato a cottura con un buon brodo vegetale bollente e infine amalgamato con fiori di zucca freschi, olio extravergine di oliva e parmigiano grattugiato.

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ingredienti 600 gr (al netto degli scarti) Olio extravergine di oliva L'insalata di carote bollite è un contorno leggero e delicato, ideale da portare in tavola per accompagnare pietanze di carne e di pesce, ma anche formaggi morbidi e frittatone di uova.

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ingredienti per l'impasto per il ripieno per il condimento ti serve inoltre Gli gnocchi ripieni sono un primo piatto gustoso e prelibato, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia o un'occasione di festa.

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ingredienti Gamberoni (al netto degli scarti) Prezzemolo o coriandolo fresco I gamberi al curry sono un secondo tipico indiano, preparato con gamberoni scottati in padella con olio e cipollotto, arricchiti poi con latte di cocco, curry in polvere, concentrato di pomodoro, zenzero grattugiato e, infine, profumati con foglioline di prezzemolo.