Raphaël Gruman

4 days ago | doctissimo.fr | Sihem Boultif |Raphaël Gruman

Sommaire Purée, glaces, smoothies ou macaronis au fromage... Difficile de leur résister. En effet, les aliments mous évoquent souvent des souvenirs d’enfance, des plats simples et rassurants. Dans un article pour Yahoo Life, Bree Phillips, spécialiste en nutrition, explique pourquoi. "Beaucoup d’aliments mous ont tendance à avoir des souvenirs qui leur sont rattachés, comme la purée de pommes de terre. Il y a un élément de nostalgie qui explique aussi pourquoi ils sont si satisfaisants".

2 weeks ago | doctissimo.fr | Sihem Boultif |Raphaël Gruman

Sommaire Vous avez tout essayé mais rien à faire, vos kilos ne bougent pas. Et si le problème ne venait pas de votre volonté, mais d’un mécanisme sournois mis en place par l’industrie agroalimentaire ? C’est ce qu’on appelle le bliss point, ou point de félicité. "C’est là que les industriels ont réussi à faire fort", explique le diététicien-nutritionniste Raphaël Gruman.

3 weeks ago | doctissimo.fr | Sihem Boultif |Raphaël Gruman

Sommaire Il y a des vidéos TikTok qui donnent envie de cuisiner. Et puis, il y a celles qui divisent. C’est le cas de celle publiée par William Kim, alias @myfoodisme2. Dans son post devenu viral, le jeune homme montre comment il prépare ses repas : 19 ingrédients sains différents (poulet, légumes, céréales, tofu...), tous hachés finement, cuits ensemble et servis dans un large bol en métal. Le tout ressemble étrangement à des croquettes pour chiens.