Sabina Montevergine

2 weeks ago | gamberorosso.it | Sabina Montevergine

Prato è terra di dolci iconici: dai biscotti di Prato alle golosissime pesche ripiene di crema e liquore, la tradizione pasticciera cittadina è ben radicata. Ma c’è un dolce meno noto fuori dai confini locali che, per i pratesi, ha lo stesso peso affettivo: la mantovana, torta semplice all’apparenza, morbida e dorata, con una pioggia di mandorle intere a incresparne la superficie. Eppure il suo nome, così chiaramente “forestiero”, lascia intendere una geografia gastronomica tutt’altro che toscana.

3 weeks ago | gamberorosso.it | Sabina Montevergine

Ci sono frutti che non si fanno trovare sempre. Arrivano quando vogliono loro, restano poco e poi spariscono. Come ospiti gentili, quelli che non chiedono nulla ma lasciano qualcosa. Le nespole, a esempio. Le trovi solo a fine maggio, e già a giugno sono un ricordo. Le prime sono ancora un po’ durette, ma bastano pochi giorni e quando le vedi tutte ammaccate di marrone sono dolci e acide insieme. Bisogna coglierle giuste, altrimenti non vale la pena.

3 weeks ago | gamberorosso.it | Sabina Montevergine

Il cibo è queer? Se lo chiede John Birdsall nel saggio America, Your Food Is So Gay, pubblicato su Oxford American nel 2013. La sua tesi non riguarda gli ingredienti, ma ciò che il cibo rappresenta: una forma di espressione, di relazione, di identità. Nella cultura queer, la tavola ha spesso rappresentato molto più di una semplice necessità fisiologica.

4 weeks ago | gamberorosso.it | Sabina Montevergine

C’è un momento, tra maggio e giugno, in cui la montagna si prende la scena. All’Oasi Zegna i rododendri fioriscono all’improvviso, trasformando i pendii in un giardino naturale che non ha bisogno di filtri. È un buon motivo per risalire la strada panoramica, ma anche per fare una sosta nei posti giusti per mangiare. Non mancano agriturismi, locande e ristoranti con vista, dove i piatti parlano il linguaggio del territorio: polenta, toma, salumi, erbe selvatiche. Ecco dove fermarsi.

1 month ago | gamberorosso.it | Sabina Montevergine

C’è chi viaggia per musei, chi per ristoranti, chi per mercatini vintage. E poi c’è chi parte per visitare un giardino. Ma quali sono i giardini che da soli valgono un viaggio? A questa domanda ha provato a rispondere il New York Times con una classifica curata da sei esperti internazionali di paesaggio, tra cui architetti, garden designer e storici dell’arte botanica.