Silvina Beccar Varela

Buenos Aires

Periodista especializada en gastronomía, turismo y vinos. Orgullosa mamá de tres hijos hermosos. En Buenos Aires. IG: @silvinabeccarvarela

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Articles

Locro y carbonada

3 weeks ago | soloporgusto.com | Silvina Beccar Varela

n La Cumbre, Córdoba, yo comía la carbonada hecha por mi abuela con carne, zapallo, puerros… Ella le ponía siempre algún pelón o cuaresmillos del verano y la servía dentro de un zapallo. Lo rico es hacer el relleno bien jugoso con parte del zapallo Kabutia o gris y servirla dentro del zapallo, sea chico o grande, cuenta Luisa González Urquiza desde su flamante rincón de Núñez, una pastelería con más de una década, que ahora la tiene como protagonista oficial, Mamma Shule.
salsas argentinas

1 month ago | soloporgusto.com | Silvina Beccar Varela

Son las de siempre, las de las parrillas históricas o las nuevas, las de los bodegones y de todas las casas. Algunas llegaron de Italia, pero aquí se transformaron en otras y ya son nuestras. Qué versiones se popularizaron y dónde probarlas, en esta nota.
El pueblo, a menos de 2 horas de Capital, que sorprende con 3 propuestas para comer bien y disfrutar de largas sobremesas

2 months ago | lanacion.com.ar | Silvina Beccar Varela

A 150 kilómetros de Buenos Aires, este pueblito ofrece tres alternativas gastronómicas para conectarse con las raíces gauchescasUn pueblo perdido en la inmensidad de la pampa con tres bares/restaurantes, un hotel pequeño, alguna casa de alquiler, algún que otro perro que le ladra a la luna por las noches. Una capilla dedicada a San Roque de 1898, bien conservada. Una huerta orgánica que explota de colores.
Cinco pueblos que seguro no conocés para descubrir el fin de semana largo

Feb 26, 2025 | lanacion.com.ar | Silvina Beccar Varela

Algunos pueblos mantienen su esencia, a pesar de todo. Y en el fin de semana de Carnaval, que se extiende del 1° al 4 de marzo, sus clásicas propuestas abren los días feriados para aquellos que prefieren la soledad a la muchedumbre enardecida. Este es el caso de los cinco lugares elegidos. Ciertos parajes se vanaglorian de su falta de visibilidad y rehúyen a los visitantes. Algunos de sus pobladores, incluso, no quieren difusión.
Escapada: el polo gastronómico que se consolida a 90 kilómetros de Buenos Aires

Feb 22, 2025 | lanacion.com.ar | Silvina Beccar Varela

Recientemente se sumó un nuevo restaurante al pequeño pueblo, que invita a disfrutar sabores caseros en un ambiente ruralCuando no jugaba en la calle de tierra, a los 4 años Sebastián Crosato estaba dentro de la panadería Los Crosato. Tercera generación de panaderos, ahora son sus hijos los que corretean cerca del horno o entre las mesas del café de especialidad La China, mientras él introduce la pala en el misterio del fuego.
Escapada: Abbott, el pequeño pueblo donde se refugia Serrat cuando viene a la Argentina

Jan 4, 2025 | lanacion.com.ar | Silvina Beccar Varela

“Soy Juan Félix del Pozo. Tengo 72 años y abracé siempre la tradición y las raíces de mi tierra. Este es mi lugar en el mundo”. Así se presenta este gaucho elegante de pelo blanco engominado, camisa escocesa azul con pañuelo, cinturón con la hebilla de sus iniciales y bombacha de gaucho del mismo color en la puerta de la flamante pulpería Abbott, a 103 km de Buenos Aires por la RN 3. Aunque a él no le gusta llamarla de esa forma porque “no tiene que ver con el verdadero origen de la palabra”, dice.
20 bares y restaurantes donde el queso es un plato fuerte

Dec 11, 2024 | soloporgusto.com | Silvina Beccar Varela

De cabra, de oveja, de búfala, de vaca. Blandos, duros, semi duros. De especialidad, con distintos estilos y nombres propios. La lista de restaurantes que los incorporan sigue en alza. Si sos fan del queso, seguí estas pistas. Publicado por Silvina Beccar Varela | | Recorridas | a escena parece tomada de una película de 1940 en el hotel Alvear, del Plaza, o del Gatopardo y sus banquetes, pero no, resulta que es en Buenos Aires, en Puerto Madero o en Palermo, donde aparece la figura del fromelier.
7 lugares para comer rico a pocos kilómetros de Buenos Aires

Dec 5, 2024 | soloporgusto.com | Silvina Beccar Varela

Alejarse de la ciudad de la furia siempre puede ser todo un plan. Y si a la idea de consumir paisaje y tranquilidad rural le sumamos la de disfrutar rica comida, el programa es redondo. Si tenés en mente escaparte del ruido y vértigo urbano, tomá nota de esta selección de lugares en la provincia que merecen un viajecito.
Escapada: la pulpería centenaria que prepara asados y pastas inolvidables

Oct 25, 2024 | lanacion.com.ar | Silvina Beccar Varela

Entre las ondulaciones de los campos de Baradero, El Torito reabrió el año pasado; además, la propuesta del restaurante de campo El Embudo, en Irineo PortelaDesde lejos, en el medio del campo en el partido de Baradero, se divisa una construcción de tipo colonial español hecha en altura adrede para ser vista por las ondulaciones de esta zona de la pampa, de paredes de ladrillos asentados en barro y adobe, con pisos de pinotea y ladrillo, conservada a pesar de los años.
Cómo evitar esos contratiempos que complican un viaje por Europa

Oct 22, 2024 | lanacion.com.ar | Silvina Beccar Varela

Llega el momento de hacer el ansiado viaje a Europa, pero algunos errores pueden enturbiar la experiencia. Para que todo salga como los esperado, a continuación, algunos consejos que vale la pena tener en cuenta. Si no se está acostumbrado a caminar, mejor empiece a ejercitarse todos los días un poco antes de viajar, porque no hay forma de recorrer los centros históricos de las distintas capitales europeas, salvo a pie. Además son peatonales, sin acceso a vehículos.