Siméon Calame

4 weeks ago | gaultmillau.ch | Siméon Calame

Le goût avant la vue? «J'espère que le repas vous plaît autant que la vue», nous lance le directeur de salle du restaurant Tout un Monde, à Grandvaux, avec un petit sourire en coin. En effet, la vue de ce restaurant affichant 15 points au cœur du Lavaux, est tout simplement époustouflante. Mais ceux qui s’y sont déjà attablés le savent: ce restaurant ne se résume pas à sa vue. La cuisine de Yohann Gsponer est rayonnante, délicate, empreinte de passion.

1 month ago | gaultmillau.ch | Siméon Calame

Authenticité. «On cuisine vraiment comme là-bas, alors désolé si c'était un peu trop piquant», sourit Joey Uldry, un peu gênée. Là-bas, c'est en Thaïlande, pays d'origine de la jeune cheffe, qui a ouvert le restaurant The Joey Bangkok à Chessel, en décembre 2020. D'abord dans un petit foodtruck - d'ailleurs toujours garé à côté du restaurant -, puis entre les murs actuels. C'est dans ce petit village de la plaine du Rhône vaudoise que l'on s'est allègrement attablés un soir de printemps.

1 month ago | gaultmillau.ch | Siméon Calame

Fleurs, arbustes et sens de l'accueil. Dans la catégorie «terrasses où il fait bon vivre», l'Auberge d'Hermance est en bonne position. Situé à 170 mètres de la frontière française au sud du Léman, cet établissement hôtelier (qui comprend cinq suites et deux chambres) est loin du cliché de ces restaurants de bord de lac avec des dizaines de tables et où les spritz coulent à flots.

1 month ago | gaultmillau.ch | Siméon Calame

25 ans de maison. Claude Frôté, Edmond Bavois, Marie-Thérèse Chappaz, Stéphane Décotterd, Damien Germanier… Ce n'est pas la liste des chefs participants à la garden-party GaultMillau du 10 août prochain (les réservations ouvriront d'ailleurs prochainement, gardez l'œil!), mais celle, partielle, des invités de Jean-Yves Drevet pour les cinq événements qu'il organise durant le second semestre de l'année. Pourquoi faire venir parmi les meilleurs chefs et vignerons de Neuchâtel et de Romandie?

1 month ago | gaultmillau.ch | Siméon Calame

Imbattable rapport qualité-prix. C'est peu dire que la réouverture du restaurant lausannois de Jacques Allisson était attendue. Après son succès à la Rue Beau-Séjour 15, c'est désormais à la Rue de la Barre 5 que la «Découverte romande de l'année» 2022 reçoit les épicuriens d'un jour ou de toujours. D'un jour, oui, car le menu de la semaine affiché à 39 francs - au rapport qualité prix imbattable dans la capitale vaudoise - attire vraiment tout le monde.