GaultMillau Schweiz

3 days ago | gaultmillau.ch | Nouhad Monpays

La maison du Lac. C’est niché dans l’un des plus beaux parcs de la ville, celui de la Perle du lac, que l’on découvre, au détour d’une promenade, cette superbe demeure d’architecte datant des années 60. L'an dernier, l'élégante bâtisse qui dispose de deux magnifiques terrasses arborées et d'une vue sur le Léman, avait accueilli un premier concept très street food, celui de Side Chick.

5 days ago | gaultmillau.ch | Urs Heller

Trennung trotz laufendem Vertrag. Das Grand Resort Bad Ragaz baut das Erdgeschoss des Grand Hotels Hof Ragaz um. Das war von langer Hand geplant, am 1. Februar 2025 beginnen die Bauarbeiten. Dass dann wegen den Grossumbaus auch das Top-Restaurant Igniv (17 Punkte, zwei Sterne) schliesst, wurde rechtzeitig kommuniziert. Dass das «Igniv» nicht wiedereröffnet, ist neu. Das Grand Resort Bad Ragaz trennt sich nach zehn Jahren trotz noch bis 2027 laufendem Vertrag von Andreas Caminada.

5 days ago | gaultmillau.ch | Nouhad Monpays

Terrace with view. Si le Lion d’Or de Cologny est une institution bien connue des Genevois, ce n’est pas seulement sa très belle cuisine, honorée d’un 15/20 par le Guide GaultMillau. C’est aussi pour sa vue exceptionnelle, depuis sa superbe terrasse surplombant le Léman qui attire les gourmets aux frontières de Genève dès les premiers rayons du soleil. (Grande photo ci-dessus: la belle terrasse du Lion d'Or de Cologny)Mise en bouche à la truite et eau de tomate.

6 days ago | gaultmillau.ch | Nouhad Monpays

Formules «grillades». Depuis début mai, la Guinguette d’été du Chef Labrosse (grande photo ci-dessus) a rouvert ses portes dans la charmante Chaumière du chef à Troinex (15/20, GE). Au menu: une cuisine de partage généreuse, façon barbecue, «idéale pour passer un bon moment», explique-t-il. La carte propose deux formules: viandes ou poisson avec de belles grillades. Côté mer, on retrouve le loup entier ou  l’incontournable star de l’été, le poulpe relevé au paprika et sa sauce chimichurri.

1 week ago | gaultmillau.ch | Siméon Calame

Le goût avant la vue? «J'espère que le repas vous plaît autant que la vue», nous lance le directeur de salle du restaurant Tout un Monde, à Grandvaux, avec un petit sourire en coin. En effet, la vue de ce restaurant affichant 15 points au cœur du Lavaux, est tout simplement époustouflante. Mais ceux qui s’y sont déjà attablés le savent: ce restaurant ne se résume pas à sa vue. La cuisine de Yohann Gsponer est rayonnante, délicate, empreinte de passion.