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1 month ago | 
turbigo-gourmandises.fr | Sophie Seité |Turbigo Gourmandises
Je vous propose aujourd’hui un plat un peu “doudou”, réconfortant, riche en saveurs et en textures. Ce gratin patate douce lentilles lardons est facile à préparer, délicieux et compose une proposition gourmande qui change de celles aux pommes de terre. Les lentilles constituent une source de légumineuse de qualité.
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Jan 3, 2025 | 
turbigo-gourmandises.fr | Sophie Seité
Cette recette de moqueca de queue de lotte ravira les papilles de ceux qui ont envie d’une touche d’exotisme dans leur assiette. Ce plat original est d’origine brésilienne, moqueca signifiant ragoût. On commence par laisser le poisson mariner 1 h dans du jus de citron. J’ai jeté mon dévolu sur de la queue de lotte, qui est un poisson dont la chair est ferme et délicieuse.
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Dec 21, 2024 | 
turbigo-gourmandises.fr | Sophie Seité
Voici une jolie recette à préparer pour les Fêtes de fin d’année : des coquilles saint-jacques beurre d’agrumes riz parfumé. J’ai l’habitude dès la débarque d’octobre qui marque le début de la saison de la coquille saint-jacques, d’en acheter et de les congeler. Elles sont ainsi d’origine locale et surtout beaucoup moins chères que du temps des Fêtes, où les prix s’envolent.
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Dec 18, 2024 | 
turbigo-gourmandises.fr | Sophie Seité
Voila une douceur de saison qui en jette et qui est particulièrement facile à faire. Ce potimarron soufflé au comté nécessite peu d’ingrédients : du lait, du beurre, de la farine et du beurre, en plus de la courge qui va servir de réceptacle pour cuire le soufflé. Il faut tout d’abord couper un chapeau au potimarron et ôter les graines. On prélève ensuite la chair de celui-ci à l’aide d’une cuillère en prenant bien soin de ne pas percer la peau de la courge.
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Sep 18, 2023 | 
turbigo-gourmandises.fr | Sophie Seité
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Sep 16, 2023 | 
onlinelibrary.wiley.com | Akimichi Morita |Sophie Seité |Delphine Kerob |Guenaelle Le Dantec
1 BACKGROUND The complete range of ultraviolet (UV) rays is composed of UVC (100–290 nm), UVB (290–320 nm) and UVA wavelengths (320–400 nm) that include UVA2 or shortwave UVA (320–340 nm) and UVA1 or longwave UVA (340–400 nm). UVA1 rays account for more than 80% of the solar UV reaching the earth.1, 2 Less energetic than UVB or UVA2, UVA1 rays have a higher skin penetration potential and produce effects in all cutaneous layers.
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May 3, 2023 | 
turbigo-gourmandises.fr | Sophie Seité
Turbigo GourmandisesAu moment de l’apéritif, j’aime proposer des recettes qui sortent de l’ordinaire et ces sucettes de crêpes chèvre, tapenade, éclats de pistaches sont justes parfaites pour ça. J’ai préparé des galettes de sarrasin un peu épaisses, mais vous pouvez opter pour une version du commerce. Dans ce cas, il faut qu’elles soient bien fraiches car si elles sont un peu sèches, elles risquent de casser et d’être difficiles à enrouler.
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Apr 18, 2023 | 
turbigo-gourmandises.fr | Sophie Seité
Je vous propose une recette que j’ai réalisé pour Pâques mais qui pourra être servie en toutes circonstances sans les « oeufs de mouette » que j’y ai ajouté. La base de ce gâteau glacé à la fraise est réalisée à base de biscuits type petit-beurre ou McVities mélangés à des spéculoos. On mixe les biscuits avant de les mélanger à du beurre fondu puis on tasse l’ensemble dans une moule à charnière. On passe le moule au four une douzaine de minutes puis on laisse la base de biscuits refroidir.
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Apr 12, 2023 | 
turbigo-gourmandises.fr | Sophie Seité
L’ail des ours est arrivé un peu en avance cette année dans mon coin. C’est toujours un grand plaisir de cuisiner cet ingrédient saisonnier, cette fois je l’ai décliné avec du saumon. Ce tartare de saumon ail des ours est facile à préparer : il suffit de détailler le poisson en dés puis de le mélanger à l’oignon émincé. On y ajoute du citron vert, de l’huile d’olive, du sel et du poivre puis on laisse mariner l’ensemble au réfrigérateur.
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Apr 7, 2023 | 
turbigo-gourmandises.fr | Sophie Seité
On fête Pâques ce week-end et si vous êtes en panne d’inspiration, vous pouvez retrouver sur le blog de très nombreuses recettes sur le sujet ! J’avais réalisé celle-ci pour Pâques l’année dernière et à l’époque, je ne savais pas que je serai tout juste en train de récupérer ma cuisine après les travaux ! C’est aussi pour cela que cette année, je n’ai pas eu le loisir de multiplier les propositions sur le sujet.
