Vicky Bennison

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Articles

The 25 Essential Pasta Dishes to Eat in Italy - The New York Times

May 22, 2024 | nytimes.com | Deborah Dunn |Vicky Bennison |Marianna Cerini |Robyn Eckhardt |Laurel Evans |Kristina Gill | +9 more

Two chefs, one cookbook author, a culinary historian and a food writer made a list of the country’s most delicious meals, from carbonara in Rome to ravioli in Campania.
Spaghetti mit Zitronenpesto wie in Procida

Jan 26, 2024 | falstaff.com | Vicky Bennison

Je einfacher die Küche, desto wichtiger die Zutaten: Hier müssen schon außerordentlich gute Zitronen herbei! Zutaten Zutaten (5 Personen) 3 große Biozitronen, am besten aus Procida 10 g Petersilie, glatt, oder Basilikum 5 g Minze 1 Knoblauchzehe 1 Prise Salz 1 Prise Chiliflocken, getrocknet 50 ml Zitronensaft (etwa 2 Zitronen) 50 ml Olivenöl 50 g italienische Pinienkerne oder Walnüsse 100 g Parmigiano Reggiano oder Pecorino, gerieben 500 g Spaghetti Die Haut der Zitronen mittels eines...
Spaghetti mit Zitronenpesto wie in Procida

Jan 26, 2024 | falstaff.com | Vicky Bennison

Je einfacher die Küche, desto wichtiger die Zutaten: Hier müssen schon außerordentlich gute Zitronen herbei! Zutaten Zutaten (5 Personen) 3 große Biozitronen, am besten aus Procida 10 g Petersilie, glatt, oder Basilikum 5 g Minze 1 Knoblauchzehe 1 Prise Salz 1 Prise Chiliflocken, getrocknet 50 ml Zitronensaft (etwa 2 Zitronen) 50 ml Olivenöl 50 g italienische Pinienkerne oder Walnüsse 100 g Parmigiano Reggiano oder Pecorino, gerieben 500 g Spaghetti Die Haut der Zitronen mittels eines...
Kastaniengnocchi mit Pesto

Jan 26, 2024 | falstaff.com | Vicky Bennison

Die Gnocchi sind eigentlich graubeige, erst die Frische des Pestos färbt sie im Teller leuchtend grün. Zutaten für die Gnocchi Zutaten (6 Personen) 500 g Erdäpfel, mehlig 150 g Mehl (00) 50 g Kastanienmehl 1 TL Salz Pfeffer, frisch gemahlen Zutaten für das Pesto Zutaten (6 Personen) 1 Knoblauchzehe 100 g Walnüsse 100 ml Olivenöl 30 g Basilikum 50 g Parmigiano Reggiano, gerieben 50 g Schlagobers Zuerst die Gnocchi zubereiten.
Kastaniengnocchi mit Pesto

Jan 26, 2024 | falstaff.com | Vicky Bennison

Die Gnocchi sind eigentlich graubeige, erst die Frische des Pestos färbt sie im Teller leuchtend grün. Zutaten für die Gnocchi Zutaten (6 Personen) 500 g Erdäpfel, mehlig 150 g Mehl (00) 50 g Kastanienmehl 1 TL Salz Pfeffer, frisch gemahlen Zutaten für das Pesto Zutaten (6 Personen) 1 Knoblauchzehe 100 g Walnüsse 100 ml Olivenöl 30 g Basilikum 50 g Parmigiano Reggiano, gerieben 50 g Schlagobers Zuerst die Gnocchi zubereiten.
Pasta mit Schmorfleisch aus Neapel

Mar 9, 2023 | falstaff.com | Vicky Bennison

© Lizzie Mayson/ Hardie Grant Books, London Pasta Italien Hauptspeise Das Rezept von Anna Maria von den »Pasta Grannies« aus dem neuen Kochbuch »Pasta Tradizionale«. Vorbereitungszeit: 02:30 Zubereitungszeit: 00:30 Häufig werde ich gefragt, wie wir unsere Großmütter ausfindig machen, und die Antwort lautet immer: Wir fragen jeden – vom Bürgermeister bis zum Rezeptionisten in Hotels –, ob sie uns eine nonna vorschlagen können.
Fettuccine mit geschmortem Kaninchen aus Ischia

Mar 9, 2023 | falstaff.com | Vicky Bennison

© Lizzie Mayson/ Hardie Grant Books, London Pasta Italien Hauptspeise Das Rezept von Biggina von den »Pasta Grannies« aus dem neuen Kochbuch »Pasta Tradizionale«. Wenn die Familie Fleisch aß, war es meist Kaninchen, das es nur zu besonderen Gelegenheiten gab. Vor Jahrhunderten entwickelten die Inselbewohner eine besondere Art der Zucht, die sie coniglio di fosso nannten.
Spinatravioli aus Südtirol

Mar 9, 2023 | falstaff.com | Vicky Bennison

© Lizzie Mayson/ Hardie Grant Books, London Pasta Italien Hauptspeise Das Rezept von Anna-Maria von den »Pasta Grannies« aus dem neuen Kochbuch »Pasta Tradizionale«. Anna-Maria lebt in einem Skigebiet und hat in einem Bekleidungsgeschäft gearbeitet, bevor sie in Rente ging. Heute ist sie der Star der örtlichen Laienspielgruppe und hat Zeit für ihre große Liebe – das Kochen.