Yuki Satake

Japan

Editor, Elle Japan at ELLE

Featured in: Favicon

elle.com

Articles

かき氷マニアが通う、本当においしいかき氷店ベスト5

1 week ago | elle.com | Yuki Satake

2025年もかき氷の季節が到来。シロップのおいしい王道シンプル系から器にもこだわった創作グルメ系、身体にやさしい台湾かき氷まで、かき氷マニアが何度も足を運ぶ、レベルの高いおすすめ店に聞いた。 ※提供するかき氷は時期によって異なります。最新情報や予約方法は各店舗のインスタグラムやウェブサイトでご確認ください。教えてくれたのは…… 原田麻子さん “かき氷の女王”“令和の雪女”などなど、かき氷界のあらゆる称号を手に入れたかき氷マニア。好きが高じて、2016年に中野新橋に念願のかき氷店「氷舎ママトコ」をオープン。現在は「ママトコ」のほか、ホテルのかき氷などもプロデュースしている。現在も毎日3～4杯のペースでかき氷をリサーチ＆愛食中。@achakoko 1 【吉祥寺】たいやきそら吉祥寺にある「たいやきそら」は、夏は完全予約制のかき氷店、冬はたい焼きのと大判焼きの専門店で、かき氷は予約が都内で最も困難ともいわれる一軒。オープン11周年を迎えた今年は、店舗の隣に通年かき氷を提供する「Tonarino」をオープンすべく、現在クラウドファンディング中だ。...
話題のNEOマドレーヌ6選。味も見た目も多彩に進化【スイーツトレンド2025】｜ELLE gourmet [エル・グルメ］

2 weeks ago | elle.com | Hinako Yano |Yuki Satake

貝の形をしたフランス生まれの王道焼き菓子、マドレーヌが今進化を遂げている。パティシエの自由なクリエイティビティーから生まれる、新感覚のNEOマドレーヌをチェック！『エル・グルメ』No.45掲載 Photo TERUAKI KAWAKAMI NEXTトレンドスイーツで注目。東京の「焼きたてフィナンシェ」がおいしい店7選マドレーヌのトレンドはパリから View full post on Instagram スイーツの都パリでも近年、進化系マドレーヌが話題に。ブームを作ったのは2021年にオープンした「リッツ・パリル・コントワール」。マドレーヌは実力派パティシエ、フランソワ・ペレ氏の定番で、クラシックなタイプからこぶし大のジャイアントマドレーヌ、フィリングとコーティングで変化をつけたもの、マドレーヌをイメージしたシェイクまでラインナップ。ボックスもおしゃれで、上質な手土産として人気を集めている。早速、日本で買えるNEOマドレーヌをチェックしていこう。 1 shodai bio nature（ショウダイビオナチュール）コーティングが目を引くカラフルマドレーヌ...
清澄白河にコーヒーかすでキノコを栽培するカフェ「キノコソシアルクラブ」が誕生

2 weeks ago | elle.com | Yuki Satake

2025年5月14日（水）、東京・清澄白河に、地域で出たコーヒーかすで菌床を作り、キノコを栽培するファクトリーと、キノコを料理して提供するカフェが一体となった「KINOKO SOCIAL CLUB（キノコソシアルクラブ）」がオープンした。「都市の中心で小さく循環するローカル・フード・サプライチェーン」という新しい取り組みに注目。江東・墨田・台東でおすすめのグルメ廃棄物の「コーヒーかす」を資源に清澄白河といえば、倉庫や古民家を改装したおしゃれな飲食店が軒を連ねる人気エリア。2015年に「ブルーボトルコーヒー」の日本一号店がオープンしてからはサードウェーブコーヒーの町としても発展を遂げてきた。そんな清澄白河で新しい取り組みをスタートするのは「良い“職”は、良い“食”から」を提案するMONOSUS社食研やオーガニックレストラン、ブラインド・ドンキーの運営などで知られるモノサスと、徳島県神山町で9年にわたり社会的農業を実践してきた農業法人フードハブ・プロジェクトだ。...
おしゃれで高機能！人気のタンブラーおすすめ30選【2025年最新】

1 month ago | elle.com | Yuki Satake |Hana Saito |Ayano Hotta

おうち時間やテレワークに手放せないタンブラー。ふた付きのほか、定温機能が付いたものや温度調節ができるものなど、どんどん進化して種類も豊富になったいま、シーンや用途によって2個持ち、3個持ちも当たり前！そこで、人気ブランドのアイテムを中心に、キーワード別におすすめをピックアップ。エディター愛用のタンブラーも口コミ付きでご紹介！ライフスタイル別！エディターおすすめのタンブラー8選お酒にも◎！グラスのように使えるタンブラー3選デスクで使いたい、ふた付きタンブラー9選持ち運びにもおすすめなタンブラー4選ユニークな機能付きタンブラー6選そもそも、タンブラーって？水筒とタンブラーってどう違う？タンブラーを選ぶときの4つのポイントまとめライフスタイル別！エディターおすすめのタンブラー6選『エル・グルメ』編集部員たちがおすすめするアイテムとリアルなレビューをお届け！エディターY.Sの場合 7歳娘と夫の3人暮らし。休日は外好きの娘と一緒に公園や山に出かけることが多い。主にアウトドア用に KINTO（キントー）の「トラベルタンブラー 500ml」￥3,485...
エディターが愛用するおしゃれプレートおすすめ12選。ブランドもチェック｜ELLE gourmet [エル・グルメ]

1 month ago | elle.com | Yuki Satake

イッタラの「ティーマ 26cm」オールマイティーな北欧の名作一人暮らしを始めた娘が最初にそろえたのがイッタラの「ティーマ」のプレートとボウルだったくらい、我が家の定番。26cmのプレートは何色か持っていますが、ホワイトはやっぱりオールマイティー。ラプアンカンクリのイエローのプレイスマットとも相性バッチリです。HAYの「TINT GLASS」はほぼ毎朝、ヨーグルト＆フルーツ入れとしてヘビロテ中。（編集長 KIRIKO）ティーマプレート 26cm ホワイト￥3,850 ELLE SHOPで見るティーマプレート 26cm パールグレー￥3,850 ELLE SHOPで見るティーマプレート 26cm ヴィンテージブルー￥3,850 ELLE SHOPで見る＞＞ELLE SHOPで「ティーマの器」をもっと見るクラの「Ena リムプレート 24cm」パンが映えるシックなクールグレー...
「ELLE café（エル・カフェ）」が再始動！表参道に期間限定ポップアップカフェが登場

1 month ago | elle.com | Yuki Satake

新生「エル・カフェ」はNEOウェルネスがキーワード今回の期間限定カフェでは、麻布台ヒルズでレストラン「Le salon prive（ル・サロン・プリベ）」と「LE SATINÉ（ル・サティネ）」を手掛けるパティシエ、成田一世シェフ（右）と、佐賀・唐津の「Restaurant Présage（レストランプレサージュ）」の横田悠一シェフ（左）がメニューを監修。どちらのシェフも国内外の星付きレストランで研鑽を積んだ実力派だ。キーワードは「NEOウェルネス」。オーガニック食材を取り入れながら、身体にやさしい調理法や味付けにこだわり、クラシックでいて新しい現代的なフランスのカフェメニューを提案する。美容もおいしさも妥協ナシフードはコースとアラカルトで提供する。アラカルトのメニュー例はこちら。「美を意識したたっぷりな天然コラーゲンで固めた鶏と豚足のテリーヌ」￥1,430 「ロレーヌーズの愛する季節のキッシュ」￥1,540 「正統派メゾン・オニオングラタンスープ」￥1,100 「若鶏のカレーノアドココを効かせて」￥2,640...
スイーツのプロが熱視線を注ぐ、東京以外のパティスリー新名店８選

1 month ago | elle.com | Yuki Satake

東京以外の地方で話題になっている新パティスリーを網羅。わざわざ行く価値のある新名店と、おすすめのケーキや焼き菓子に注目して。「地方の新名店パティスリー」推薦者平岩理緒さんスイーツジャーナリスト。マーケティング業を経て製菓学校で学ぶ。各地の菓子を食べ歩き、情報を発信。商品開発支援や各種講師、「おとりよせネット」達人、「日経新聞」ランキング審査員も務める。情報ウェブサイト「幸せのケーキ共和国」主宰。インスタグラム／@rio_hiraiwa chicoさんスイーツのトレンドに精通し、雑誌やウェブ、TVなどさまざまなメディアで特集を監修・執筆するスイーツライター。『anan』で「Foodnews ～ chico のお菓子な宝物」を連載中。インスタグラム／@chico_sweets 下井美奈子さん洋菓子から和菓子までスイーツ情報を網羅するフリーランスのスイーツコーディネーター。お取り寄せネット達人を20年連載。お取り寄せ情報にも詳しい。パリ「リッツ・エスコフィエ」で料理・菓子を学びディプロム取得。インスタグラム／@minakoshimo...
必食は”焦げ”を味わう焼きたてクレープ。麻布台ヒルズに「BLANCA（ブランカ）」が期間限定オープン｜ELLE gourmet [エル・グルメ]

1 month ago | elle.com | Yuki Satake

2025年4月18日（金）から6月末まで、東京・麻布台ヒルズに人気スペイン料理レストラン「acá（アカ）」の東鉄雄シェフが監修するスイーツブランド「BLANCA（ブランカ）」の期間限定ショップがオープンする。グルメの新聖地「麻布台ヒルズ」がオープン！話題のレストランや専門店を総まとめスペイン料理の人気店が監修するスイーツブランド京都で開店し、ミシュラン１つ星を４年連続で獲得後、2020年から東京で営業する「アカ」。日本の旬の食材を取り入れた軽やかな古典スペイン料理が人気を博し、移転オープン後も予約の取りにくい店のひとつとしてフーディーから支持されている。オーナーシェフの東鉄雄さんが「焦げを楽しむスイーツブランド」をコンセプトに「ブランカ」をスタートしたのは2020年。看板商品のバスクチーズケーキ（写真）は、東シェフが研鑽を積んだスペイン・バスク地方サン・セバスチャンで誕生したといわれるチーズケーキで、なめらかな口溶けと表面にしっかりつけた焦げの苦味が魅力。これまでオンラインショップを中心に百貨店やセレクトショップでポップアップを開催し、ファンを増やしてきた。...
大人気ドーナツ店「I'm donut？」の海外1号店がNYにオープン｜ELLE gourmet [エル・グルメ]

1 month ago | elle.com | Yuki Satake

「アイムドーナツ？」とは？「アイムドーナツ？」とは、福岡発で東京・表参道にも店舗を持つベーカリー「アマムダコタン」の平子良太オーナーシェフが2022年3月にスタートしたドーナツの専門店。シグニチャーは店名と同じ「アイムドーナツ？」という名前の「生ドーナツ」。低温長時間発酵のブリオッシュ生地にかぼちゃを混ぜ込んだもので、指が沈むほど柔らかく、軽い口溶けが特徴だ。フィリングとなるクリームやマヨネーズ、ジャム、ソーセージまで自家製というのもおいしさの秘訣。一大ドーナツブームを巻き起こした。 1号店のオープンから3年経った今も人気は衰えることなく、東京の4店舗（中目黒、渋谷、原宿、表参道）、福岡の1店舗には連日行列ができてる。なぜNY？待望の海外1号店の場所としてニューヨークを選んだ理由はドーナツの本場だから。NY店の店内は日本らしい“和”をコンセプトに、シンプルでどこか無機質な雰囲気。カウンターにはニューヨーク州の採石場から採取したという大きな天然石を使用している。店舗にはオープンキッチンを併設。生地の仕込みから揚げ、仕上げの作業、総菜の調理まですべてひとつの場所で行うそう。...
「アングラン」3代目パに「パリセヴェイユ」出身の岡澤高志シェフが就任。新作ケーキを発表｜ELLE gourmet [エル・グルメ]

1 month ago | elle.com | Yuki Satake

才能あるシェフのバトンを繋いでフランス語で❝一粒の種”を意味する「アングラン」は洋菓子の「ヨックモック」が運営しているパティスリー。通常、コース料理の最後にいくつかちょこんと並んで登場するひとつまみサイズの小さな菓子、ミニャルディーズを独立した菓子として捉え、ミニャルディーズ専門店として2015年にオープンした。過去には現在九品仏で「INFINI（アンフィニ）」を構える金井史章シェフ、福井で「昆布屋孫兵衛」をリニューアルオープンした昆布智成シェフが在籍してきた。３代目の岡澤シェフ（写真）は群馬県出身の29歳。製菓学校を卒業後「パリセヴェイユ」に入社し、金子美明シェフのもと８年勤務、2023年に渡仏し、同じく金子シェフがフランスのヴェルサイユで展開する「オ・シャン・デュ・コック」でも経験を積んだ人物だ。「アングラン」には2024年に入社し、今年４月に３代目シェフパティシエに就任している。...