Hule y Mantel

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Cómo preparar una mona tradicional casera: trucos de la pastelería Carrió para que quede perfecta

1 month ago | huleymantel.com | Iker Moran |Iker Morán

Por si alguien todavía no se ha dado cuenta, la colomba italiana —el panettone en versión de Pascua— lleva ya unos años conquistando el mercado local y cada vez es más habitual ver cómo comparte espacio en las pastelerías junto a torrijas, monas y otros dulces tradicionales de la Semana Santa. Pero en el Mediterráneo, la mona sigue siendo la favorita de mayoría de casas.
Así elabora Lluc Crusellas sus monas de Pascua de chocolate: visitamos el obrador de Eukarya en Vic

1 month ago | huleymantel.com | Laia Antúnez

Son días de mucho trabajo en el obrador de Lluc Crusellas en Vic, es momento de monas de Pascua y toca producir sin parar. Desde que en 2022 se hizo con el título de mejor chocolatero del mundo, no ha perdido la oportunidad de lanzar proyectos, uno de ellos su propia marca de chocolates: Eukarya.
La taberna de Zarautz que triunfa sin pintxos, txuletón ni pescados asados

1 month ago | huleymantel.com | Iker Moran |Iker Morán

“Vais a durar tres meses”. Algo así les vaticinaron algunos a Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarrena cuando en la primavera de 2023 abrieron Masta Taberna en el centro histórico de Zarautz al ver que no tenían barra de pintxos. Han pasado dos años, los pintxos ni están ni se les espera, y esta casa se ha convertido en una visita obligada para todo aquel que pase por Zarautz y quiera comer en condiciones. O, por citar al vecino más ilustre de esta bonito municipio guipuzcoano, con fundamento.
El chef Rafa Zafra cocinará en el Salón Náutico de Barcelona 2025

1 month ago | huleymantel.com | Laia Antúnez

No se conocen los detalles, pero lo que sí se ha avanzado es que el chef Rafa Zafra ha sido el elegido para encargarse de la propuesta gastronómica del próximo Salón Náutico de Barcelona, que se celebrará del 8 al 12 de octubre en el Port Vell de Barcelona. Zafra sigue estando de actualidad, ya que hace apenas un par de meses comunicaba la apertura de su nuevo restaurante Per Feina Per Plaer, ubicado en la Via Augusta (Barcelona).
Hiu: el restaurante que revoluciona Cambrils con una cocina que mira a Asia desde el producto local

1 month ago | huleymantel.com | Laia Antúnez

Sergi Palacín es un chef que dará que hablar (o que ya lo está haciendo). Lo hace alejado de las grandes capitales, algo que las nuevas generaciones de cocineros reivindican cada vez más. Tras pasar cerca de una década en Bangkok (Tailandia) ha decidido volver a su Cambrils (Tarragona) natal y entregarse a su proyecto más personal y sentido: el restaurante Hiu.
Vuelve el Barcelona Beer Festival 2025, la gran cita de la cerveza artesana: "El sector ha madurado"

1 month ago | huleymantel.com | Laia Antúnez

El Barcelona Beer Festival (BBF)vuelve al Hall 2 de Fira de Montjuïc para deleitarnos con más de 400 cervezas artesanas locales e internacionales. El evento arranca hoy y se alargará hasta el domingo, 13 de abril, pero, antes, hemos podido charlar con su director, Mikel Rius, para saber en qué momento se encuentra el sector y algunas novedades del festival. "Estamos en un momento de recuperación ya consolidado, después de la suma de varias crisis, de la pandemia, de subidas energéticas...
Las mejores colombas de Barcelona 2025: ruta de 13 pastelerías que elaboran el 'panettone' de Pascua

1 month ago | huleymantel.com | Laia Antúnez

Más allá de monas, torrijas y otras elaboraciones típicas de la Pascua, la colomba pasquale o, como suele denominarse coloquialmente, el panettone de la Semana Santa, gana cada vez más adeptos. Por eso, no son pocas las pastelerías artesanas de Barcelona que la han incluido desde hace tiempo en su catálogo.
La mejor chef femenina del mundo 2025 es tailandesa: quién es Pichaya 'Pam' Soontornyanakij

1 month ago | huleymantel.com | Laia Antúnez

Mientras esperamos la fecha para conocer cuáles son los 50 mejores restaurantes del mundo de 2025, la organización de este famoso ranking gastronómico ha avanzado uno de sus premios especiales: el The World’s Best Female Chef 2025. En esta ocasión, la galardonada ha sido Pichaya 'Pam' Soontornyanakij, chef y propietaria del reconocido restaurante Potong de Bangkok (Tailandia), quien hará historia como la primera chef asiática y tailandesa en recibir este premio.
Agenda gastronómica de abril 2025: todos los eventos para hacer en Barcelona

1 month ago | huleymantel.com | Laia Antúnez

Si buscas dónde comer, qué hacer o qué ver este fin de semana en Barcelonay durante todo el mes de abril, aquí encontrarás algunos de los mejores planes gastronómicos de la ciudad (y alrededores). También puedes descubrir el nuevo restaurante del Museu Nacional d'Art de Catalunya o deleitarte con las mejores Monas de Pascua de este 2025. Nuestra agenda incluye habitualmente mercados, food trucks, showcookings, ferias, menús especiales y muchas otras propuestas que iremos actualizando semanalmente.
Los 5 libros esenciales de cocina mexicana recomendados por el chef Paco Méndez (Come)

1 month ago | huleymantel.com | Laia Antúnez

Paco Méndez es el alma del restaurante Come, el único de Barcelona que nos ofrece una experiencia de gastronomía mexicana distinguida con una estrella Michelin. A finales de 2024, el cocinero publicaba el libro México de ida y vuelta (Planeta Gastro), un recetario con esencia mexicana, pero también mediterránea.