Aurélien Tesson

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Sommaire Parmi les exhausteurs de goût les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, l’E631, ou inosinate disodique, occupe une place de choix. Présent dans de nombreux produits transformés, il est reconnu pour intensifier la saveur umami, typique des bouillons, viandes ou sauces bien relevées. Mais que cache exactement ce code ? Est-il d’origine animale ou végétale ? Enfin, est-il sûr pour la santé et compatible avec différents régimes (halal, casher ou vegan) ?

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Sommaire Utilisé pour protéger les matières grasses de l’oxydation, l’E306 – un additif riche en tocophérols – est présent dans une grande variété de produits alimentaires, y compris l’alimentation infantile. Mais s’agit-il vraiment d’un additif sans risque ? Quelle est son origine et son usage dans d'autres domaines que l'alimentaire ? Le Dr Aurélien Tesson, docteur en pharmacie, nous éclaire. Définition : c’est quoi le E306 ?

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Sommaire Les additifs alimentaires jouent un rôle essentiel dans l’industrie agroalimentaire. Ils permettent d’améliorer la stabilité, l’apparence et l’attractivité des aliments. Parmi eux, le E160C, aussi appelé colorant rouge E160C, est un colorant naturel extrait du paprika, particulièrement apprécié pour sa teinte chaude et son origine végétale. Il fait partie des rares additifs jugés efficaces, stables - et bien tolérés par la majorité des consommateurs. Définition : c’est quoi le E160C ?

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Sommaire Parmi les nombreux additifs alimentaires utilisés dans l’industrie agroalimentaire, l'E223 occupe une place importante en raison de ses propriétés conservatrices et antioxydantes. Souvent méconnu du grand public, ce composé chimique, aussi appelé métabisulfite de sodium ou disulfite de sodium, est largement utilisé pour prolonger la durée de conservation des aliments et éviter leur altération.

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Sommaire Le monde des additifs alimentaires est vaste et complexe, avec des codes parfois mystérieux pour le grand public. Parmi eux, l’E150C, aussi connu sous le nom de colorant caramel au sulfite d’ammonium, est couramment utilisé dans les produits industriels pour améliorer leur apparence. Mais que cache exactement ce nom de code ? Est-ce un additif alimentaire inoffensif ou un ingrédient à surveiller de près ? Ce guide complet vous apportera des réponses claires et précises.