Houssine Bouchama

Mar 3, 2025 | timeout.fr | Alix Leridon |Houssine Bouchama |Antoine Besse

Ouvert il y a un an tout rond en toute discrétion, La Conversation est un hôtel de charme comme on n’en fait plus. Trois étoiles, beaucoup de personnalité et un accent mis sur la convivialité au gré d’intimistes espaces partagés. Commençons par là, avec, au rez-de-chaussée, un bar à vin feutré, une véranda cosy baignée de luminosité et un petit patio où se rafraîchir l’été. Vrai plus : dans ces espaces, on peut profiter toute la journée de café et thé en libre-service.

Jan 21, 2025 | timeout.com | Houssine Bouchama |Antoine Besse |Goulven Le pollès |Olivia Simpson

© Takara© TakaraLove Japanese cuisine but worried about getting a raw deal? Try these great restaurants for the best sushi and sashimi in ParisWednesday 22 January 2025FacebookTwitterPinterestEmailWhatsAppWritten by: Goulven Le PollesTranslated by: Olivia SimpsonAdvertisingSushi may have been invented in Japan in the nineteenth century (although the techniques it employs go back even further), but its popularity has truly skyrocketed in the last thirty years – and nowhere more than France.

Dec 1, 2024 | timeout.com | Houssine Bouchama |Olivia Simpson

© Boby© BobyGrab your warmest gear and get on the ice this Christmas in ParisMonday 2 December 2024FacebookTwitterPinterestEmailWhatsAppTranslated by: Olivia SimpsonAdvertisingIf you’re heading to Paris over the Christmas season, you’re in luck. Not only do you have some of the world’s best museums, galleries, hotels, restaurants and bars to enjoy, but, come December, you’ve also got festive favourites like Christmas markets, and of course, ice rinks, to explore.

Nov 23, 2024 | timeout.fr | Houssine Bouchama |Antoine Besse

Dans une ville aussi concurrentielle que Marrakech, où ryads et hôtels de luxe se disputent chaque ruelle, le Mandarin Oriental sort du lot et s’impose comme l’un des (si ce n’est le) meilleurs établissements de la ville. Sa formule ? Simple comme salam : offrir à chaque invité une villa en guise de chambre, conçue pour remettre les compteurs à zéro.

Oct 17, 2024 | timeout.fr | Antoine Besse |Houssine Bouchama |Aïtor Alfonso |Goulven Le pollès

JaponaisStrasbourg-Saint-DenisSlurpant le savoir à la source, le Parisien Alain Pok s'est formé au Japon pour devenir, après de très longues heures de mijotage, ceinture noire de tonkotsu – la version au bouillon d’os de porc – dans sa guérite à carrelage blanc et bois blond. Dans les bols ? Un consommé dense à l’aspect laiteux relevé d’algue kombu où on pêche nouilles de blé maison, tranches de poitrine de porc passées au chalumeau, et pousses de bambou... Où ?