Joaquin Hidalgo

1 day ago | f.mtr.cool | Joaquin Hidalgo

Aparecen en cualquier escena: en una fiesta, en un encuentro casual o en soledad. Un maridaje que es siempre oportuno. Hay muchas maneras de beber vinos. Entre las más usuales, está la de acompañar cosas con vino: comidas, discos, conversaciones, momentos de soledad o de fiesta. En esas situaciones el vino cumple funciones muy diferentes. En una comida, por ejemplo, el maridaje del que siempre se habla mucho y se practica poco, es fundamental.

1 day ago | lmneuquen.com | Joaquin Hidalgo

Aparecen en cualquier escena: en una fiesta, en un encuentro casual o en soledad. Un maridaje que es siempre oportuno. Hay muchas maneras de beber vinos. Entre las más usuales, está la de acompañar cosas con vino: comidas, discos, conversaciones, momentos de soledad o de fiesta. En esas situaciones el vino cumple funciones muy diferentes. En una comida, por ejemplo, el maridaje del que siempre se habla mucho y se practica poco, es fundamental.

3 days ago | vinomanos.com | Joaquin Hidalgo

¿Cómo fue la añada 2025? Le preguntás a cualquier productor y, después de unos instantes de duda, indefectiblemente te responde: ¿cuál de ellas? Nunca me había pasado, desde que me dedico a escribir sobre vinos, que a esta pregunta tan simple le correspondiese una respuesta tan ambigua. La razón hay que buscarla en que el año, desde el punto de vista climático, tiene tres etapas bien diferenciadas en casi todas las regiones de Argentina, pero particularmente dos momentos claves sobre la vendimia.

6 days ago | masp.lmneuquen.com | Joaquin Hidalgo

Dulces naturales. Es una amplísima categoría a nivel global, ya que se trata de aquellos vinos en los que el dulzor proviene de la uva. El grueso de estos vinos es blanco (los hay tintos) y en esencia se trata de líquidos que no terminan de fermentar todo el azúcar de la uva. Las razones pueden variar según la técnica, pero alcanza con decir que la fermentación se detiene en un punto con frío intenso, sulfitado del líquido (que acaba con las levaduras), y el vino conserva así azúcar de la uva.

1 week ago | f.mtr.cool | Joaquin Hidalgo

Una guía que vale la pena tener a mano a la hora de encarar un maridaje. Los días fríos favorecen algunas combinaciones. En un día frío, una sobremesa con vinos dulces y quesos fuertes es una magia difícil de igual. Si el sol brilla en lo alto, incluso el color ámbar de la mayoría de estos vinos gana una expresión arrobada que enamora. ¿Pero de qué hablamos cuando hablamos de vinos dulces? En el mundo del vino hay muchos estilos dulces.