Kyoko Osawa

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「DEAR BUTTER SAND」は、東京・麻布台ヒルズのミシュラン2つ星レストラン「フロリレージュ」の川手寛康シェフがプロデュースした、2023年登場のスイーツブランド。今回ご紹介する「焦がしバターサンド」は、川手シェフが「お店に来られない多くのお客様にも幸せを届けたい」という想いから、半年以上の時間をかけ創り上げた、こだわりが詰まったバターサンド。 まずはバターサンドの要であるバタークリーム。深い味わいを表現するために焦がしバターを採用。1℃2℃のわずかな温度に徹底的にこだわり出来上がったバタークリームは、口に入れると焦がしバターの風味が広がりなめらかにとろけていきます。 ラムレーズンに使うラム酒は、沖縄本島北部にある伊江島蒸留所が醸す「イエラム サンタマリア ゴールド」。全世界の総生産量の約3％しかないアグリコール製法による稀少なラム酒です。このラム酒にレーズンを一晩漬け込むことで、存在感がありながらも優しくまろやかな味わいのラムレーズンに。...

1 week ago | vogue.co.jp | Emi Matsubayashi |Kyoko Osawa

夏の定番ギフトでもある水羊羹。「とらや」にも暖かい時期限定で水羊羹が登場します。今回のおすすめは新茶とともに味わいたい「抹茶」の水羊羹。香り豊かな抹茶と白餡で作られた水羊羹は、深いグリーンが美しい端正な出で立ち。水羊羹というと柔らかな食感のものが多いイメージですが、とらやの水羊羹はしっかりとした食感が特徴。しっかりとした食感ながら、みずみずしさと口どけの良さは抜群。ほのかに香る抹茶の風味が活きた上品な甘さに、コクのある濃厚な味わいも満足感があります。お世話になった方への御礼品として、季節に合わせたギフトを選ぶことも大切な要素。さらに老舗和菓子店の王道スイーツなら、老若男女に喜ばれること間違いなし！今回ご紹介したのは……とらや　https://www.toraya-group.co.jp/Text: Emi MatsubayashiRead MoreRead Moreキュートなパッケージと美味しさでウエディングシーンでも人気の「ルル メリー」から、春夏限定スイーツが登場！気温が高くなる今の時期にぴったりなレモンケーキをお届け。

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今回は、ラグジュアリーライフスタイルホテル「ジャヌ東京」内にある「ジャヌ パティスリー」のギフトコレクションの中から、オリジナルのジュースとマドレーヌとフィナンシェがセットになったギフトをご紹介します。 はちみつを加えたしっとり食感のマドレーヌ、芳醇に香る焦がしバターときび砂糖のコク、アーモンドとのバランスが良く軽い食感のフィナンシェ。マドレーヌとフィナンシェという王道の組み合わせながら、リッチな風味が特別感満載。 焼き菓子と一緒に詰め合わせたのは、ジャ ヌ東京オリジナルで作られた、和歌山県・有田にある谷井農園の2種類のジュース。化学肥料を使用せず丁寧に育てられた柑橘などを使い、独自製法で絞った果汁100%のストレートジュースは、果物本来の美味しさを堪能できる濃厚で贅沢な味わい。 今回のギフトセット以外に、ジュースと焼き菓子は自由な組み合わせが可能。レモンと柚子を使用したシトラスパウンドケーキや、米粉を使用したグルテンフリーのマドレーヌなどもあるので、贈る相手やシーンに合わせて自分でセレクトしても。 今回ご紹介したのは…… ジャヌ東京 1階「ジャヌ パティスリー」...

1 month ago | vogue.co.jp | Emi Matsubayashi |Kyoko Osawa

今回ご紹介するのは、メリーチョコレートが展開するチョコレートブランド「ルル メリー」から春夏限定で登場した「ルルガトー（レモン）」。レモンをシロップ漬けにしたレモンミンスのトッピングがアクセントになった、今の時期にぴったりなケーキです。口に運ぶと、レモンをしっかりと感じられるしっとり生地に、ほんのりと香るジンジャーが爽やか！甘みと酸味のバランスがちょうど良い美味しさです。 パッケージにはリボンラッピングも対応可能。手のひらサイズのギフトボックスは、ウエディングパーティのプチギフトとしてゲストテーブルにセットしても良さそう。2個入り、4個入り、6個入りの詰め合わせ用専用スリーブ（有料）もあるので、お礼のギフトや引き菓子にも選べる幅の広さもうれしいポイントです。 パッケージだけでなく、「ルル...

1 month ago | vogue.co.jp | Emi Matsubayashi |Kyoko Osawa

明治四年（1871年）に創業以来、150年以上変わらない想いと伝統を守りながらお菓子を作り続けている静岡の老舗和菓子屋「又一庵」。 その「又一庵」から生まれた新しいかたちの和スイーツブランド「MATAICHI KINTSUBA」には、コーヒーやずんだなどのさまざまなフレーバーの「イロドリきんつば」や「きんつば生大福」などオリジナリティの高いユニークな商品がずらり。今回はオンラインショップでも購入できるあんこプリンをピックアップしました。 使われているあんこは北海道十勝の契約農家の厳選された大粒小豆を使用し、高い職人技術を用いて丁寧に炊き上げられたもの。優しい甘さと絶妙な炊き加減のあんこにとろけるプリンは、相性抜群で間違いない組み合わせ！プリンの柔らかさも相まってスルスルと食べられてしまいます。 あんこプリンは冷蔵便の配送で日持ちは4日間。結婚式後に送る引き菓子やあんこ好きな方への手土産にも。代表銘菓のきんつばや変わり種スイーツなど、色とりどりのスイーツがあるのでオンラインショップをチェック！ 今回ご紹介したのは…… 又一庵 https://www.mataichian.com/...