Lorenzo Ruggeri

6 days ago | gamberorosso.it | Lorenzo Ruggeri

Le immagini della cerimonia di Torino sono ancora nitide. Le sciarpe rosse dei cuochi con 32 gradi esterni, l’aperitivo scarno e asettico, la suspence coltivata con precisione, Rasmus Munk – lo chef di The Alchemist – che smadonna al telefono pochi istanti dopo la premiazione. Poi, un after party memorabile con Bottura superstar e un ispirato Benny Benassi in console, al ritmo di tortellini con la panna e la pizza fritta di Franco Pepe che scrocchia sotto i denti.

2 weeks ago | gamberorosso.it | Lorenzo Ruggeri

Gambero Rosso x InalpiIl 2025 è per Inalpi un anno di “preparativi”, perché ci si prepara sempre per un compleanno importante, si programma e si cerca di farsi trovare nella miglior forma possibile. Alla soglia dei suoi primi 60, che scoccheranno proprio nel 2026, l’organizzazione di Moretta tira le fila di un percorso che l’ha condotta lungo una strada di crescita continuativa.

3 weeks ago | gamberorosso.it | Lorenzo Ruggeri

Tutto cominciò come un pezzo d’agosto. Era il 2002 e un redattore del magazine britannico Restaurant lanciava quasi per gioco una classifica dei 50 migliori ristoranti nel mondo sondando colleghi, chef e operatori. Nessun evento, nessuno sponsor. Solo un articolo come tanti che fece il giro del mondo. Da quel momento nacque The World’s 50 Best Restaurants, oggi la più potente – e imitata – classifica globale dell’alta ristorazione.

1 month ago | gamberorosso.it | Lorenzo Ruggeri

Case di ringhiera, fiori, profumi di cucinato. La fondazione Arnaldo Pomodoro, nella zona dei Navigli, s’inserisce in una Milano meno vista e conosciuta. L’occasione della visita è la ricorrenza di uno dei progetti più visionari e folli del vino italiano: il Carapace realizzato nel 2005 da Pomodoro per le Tenute Lunelli a Montefalco. Un’opera d’arte che è già un classico, un punto di riferimento per un territorio che vive di vino.

Mar 23, 2025 | biorxiv.org | Manuel Tognon |Andrea Betti |Lorenzo Ruggeri |Alisa Kumbara

AbstractTranscription Factors (TFs) are essential regulatory proteins that control the cellular transcriptional states by binding to specific DNA sequences known as Transcription Factor Binding Sites (TFBSs) or motifs. Accurate TFBS identification is crucial for unraveling regulatory mechanisms driving cellular dynamics. Over the years, various computational approaches have been developed to model TFBSs, with Position Weight Matrices (PWMs) being one of the most widely adopted methods.