Madeline N. Erlich

Jul 28, 2024 | soyconnection.com | Mark Messina |Madeline N. Erlich |Karen Ansel

In This Issue:While there is no universally accepted definition of ultra-processed foods, the most common is from the Nova classification system, developed by researchers at the University of São Paulo, Brazil in 2009. Nova classifies foods based solely on the extent and purpose of food processing but does not consider nutritional quality.