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3 weeks ago | 
sueddeutsche.de | Marco Völklein |Joachim Käppner |Joachim Becker |Marten Rolff
Foto: Martin Siepmann/mauritius images / imageBROKER Foto: Martin Siepmann/mauritius images / imageBROKER Foto: Restaurant Marc Fosh Foto: Restaurant Marc Fosh Der Strand von Cala Deia. Foto: IMAGO/Zoonar Foto: IMAGO/Zoonar Wandern hoch über dem Meer, Radfahren auf engen Kurven. Oder in besonderen Restaurants günstiger essen gehen: Mallorca ist so viel mehr als Ballermann.
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Mar 14, 2025 | 
sueddeutsche.de | Max Scharnigg |Anne Goebel |Silke Wichert |Marten Rolff
Zum DahinglänzenEine Zeit lang waren Handtaschen fast ein bisschen egal. Klar, die Warteliste für die Birkin Bag wird nie kürzer, eine Fendi Baguette geht auf Vestiaire Collective immer ratzfatz weg, aber es gab seit dem Bottega-Veneta-Boom 2019 keine echten It-Bags, die alle sofort haben mussten/wollten/sollten. Das ändert sich gerade wieder.
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Feb 13, 2025 | 
sueddeutsche.de | Anne Goebel |Marten Rolff
Zitronen haben jetzt Saison. Fünf Fakten über ein erstaunlich sortenreiches Obst – und das beste Rezept für erfrischende Marmelade. Von Anne Goebel und Marten Rolff 13. Februar 2025 | Lesezeit: 4 Min. Die FarbeZitronengelb strahlt heiter wie die Frühlingssonne im Süden und hebt die Stimmung.
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Dec 6, 2024 | 
sueddeutsche.de | Julia Rothhaas |Marten Rolff
Der Buchautor und Gastro-Kritiker Tom Parker Bowles, Sohn von Queen Camilla, sitzt beim Interview im Haus seiner Schwester vor dem Rechner. Weil in England Schulferien sind, passt der 49-Jährige auf ihre beiden Hunde auf. Die rasen gemeinsam mit seinen beiden eigenen bellend durch das Zimmer und springen an ihm hoch. „So naughty“, schimpft er in seiner Camouflage-Jacke, als Erziehungsmaßnahme reicht das aber nicht.
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Dec 5, 2024 | 
sueddeutsche.de | Titus Arnu |Stefan Fischer |Claudia Fromme |Anne Goebel |Lorraine Haist |Kathrin Hollmer | +3 more
Von SZ-Autorinnen und -Autoren 5. Dezember 2024 - 10 Min. Lesezeit Sehnsucht nach MallorcaDas Problem bei Fernweh-Kochbüchern ist: Klar lassen sich Gerichte, die man im Urlaub gegessen hat, zu Hause nachmachen – aber es schmeckt halt nie so gut wie im Sommer am Strand, in dem kleinen Lokal im Hinterland, dem versteckt gelegenen Altstadtcafé. Das ist bei dem neuen Band über Mallorca nicht anders („Palma de Mallorca. Das Kochbuch“).
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Nov 25, 2024 | 
sueddeutsche.de | Marten Rolff
Rinderfond gehört zu den Königsdisziplinen der klassischen Küche. Ob rustikal oder fein – viele Gerichte wären ohne Fond schlicht nicht denkbar, er bildet die Grundlage für herzhafte Schmortöpfe wie für wärmende Suppen oder filigrane Saucen, denen er Tiefe und Komplexität verleiht. Ist ein Rinderfond gut, stimmt meist auch das Ergebnis, das gilt für die Flädlesuppe auf der Hütte genauso wie für die Sauce zum Boeuf bourguignon.
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Nov 14, 2024 | 
sueddeutsche.de | Marten Rolff
Rinderfond gehört zu den Königsdisziplinen der klassischen Küche. Ob rustikal oder fein – viele Gerichte wären ohne Fond schlicht nicht denkbar, er bildet die Grundlage für herzhafte Schmortöpfe wie für wärmende Suppen oder filigrane Saucen, denen er Tiefe und Komplexität verleiht. Ist ein Rinderfond gut, stimmt meist auch das Ergebnis, das gilt für die Flädlesuppe auf der Hütte genauso wie für die Sauce zum Boeuf bourguignon.
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Nov 7, 2024 | 
sueddeutsche.de | Marten Rolff
Doch, doch, der November hat auch eine Sonnenseite. Denn gerade hat die Saison der Zitrusfrüchte begonnen. Und wer einmal verstanden hat, dass man speziell Zitronen kulinarisch mehr zutrauen kann, als mit ihnen Salatsoßen zu säuern oder Schnitzel zu dekorieren, der entdeckt ein Wundermittel gegen Winterblues. Zugegeben: Die Obstauslage der meisten Läden legt nahe, dass Zitronen das ganze Jahr über erhältlich sind und es ohnehin nur eine Sorte gibt.
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Nov 5, 2024 | 
sueddeutsche.de | Marten Rolff |Julia Rothhaas
Von Marten Rolff und Julia Rothhaas 25. Oktober 2024 - 10 Min. Lesezeit Unter Europas Starköchen ist Yotam Ottolenghi womöglich der demokratischste. Seine Kochbücher, alle Bestseller, entstehen stets im Team, auch der Ruhm wird geteilt. Immer hat er eine Co-Autorin oder einen Co-Autor, alleine gibt er so gut wie keine Interviews mehr. Für das neue Buch (Comfort, Dorling Kindersley) haben sich Ottolenghi und die deutschstämmige Patissière Verena Lochmuller mit Wohlfühlgerichten beschäftigt.
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Oct 25, 2024 | 
sueddeutsche.de | Marten Rolff |Julia Rothhaas
Von Marten Rolff und Julia Rothhaas 25. Oktober 2024 - 10 Min. Lesezeit Unter Europas Starköchen ist Yotam Ottolenghi womöglich der demokratischste. Seine Kochbücher, alle Bestseller, entstehen stets im Team, auch der Ruhm wird gerecht verteilt. Immer hat er eine Co-Autorin oder einen Co-Autor, alleine gibt er so gut wie keine Interviews mehr. Für das neue Buch (Comfort, Dorling Kindersley) haben sich Ottolenghi und die deutschstämmige Patissière Verena Lochmüller mit Wohlfühlgerichten beschäftigt.
