Miguel Lopez's profile photo

Miguel Lopez

Featured in: Favicon lachozademigue.com

Articles

  • 4 days ago | lachozademigue.com | Miguel Lopez |Miguel López

    Esta curiosa receta la encontré en un libro del hermano Juan Luis Barrera del recetario de vigilia del convento de San Buenaventura de Sevilla. 1/2 lombarda, 6 cebolletas, 300 gr de alubias, 200 gr de bacalao, aceite de oliva, sal. Poner las alubias a remojar al menos 8 h. Transcurrido ese tiempo, cocer las en agua fría. Cuando comienzan a hervir, apagar el fuego y dejar las reposar 10 m. Cambiarles el agua. Seguir cociendo lentamente con este sistema, hasta que las alubias estén tiernas.

  • 6 days ago | lachozademigue.com | Miguel Lopez |Miguel López

    La salsa cazadora es típica de la cocina francesa y su nombre proviene de su empleo para acompañar carnes de caza. Su principal ingrediente es el champiñón. 300 gr de champiñones, 1 cebolla, 50 hr de harina, sal, caldo de verduras, 50 gr de  mantequilla. Limpiar los champiñones con un paño húmedo. Cortarles el pie. Laminarlos. En una sartén poner a derretir la mantequilla, agregar la cebolla en Juliana. Pochar e incorporar  los champiñones. Saltear. Agregar la harina y dorarla.

  • 1 week ago | lachozademigue.com | Miguel Lopez |Miguel López

    Las setas shiitake son unas setas comestibles de color marrón y intenso aroma. Sin muy versátiles en la cocina. 300 gr de setas chitake, aceite de oliva, 3 dientes de ajo, sal, 100 ml de vino blanco, 50 gr de jamón Serrano, salsa verde. Limpiar las setas con un paño húmedo. Cortar el jamón en taquitos. Pelar y picar los ajos. Hacer las setas en la plancha, primero por el interior y después por el otro lado. Mientras, poner la salsa verde a calentar en una sartén a fuego medio.

  • 1 week ago | lachozademigue.com | Miguel Lopez |Miguel López

    Con esta receta, convertiremos la salsa al whisky en una crema que podremos usar de la misma manera y también la podremos usar para gratinar, napar, etc… 350 ml de salsa al whisky, 2 huevo, sal, agua. Colar la salsa para separarle los ajos y las impurezas. Poner en el vaso de una batidora los huevos en ir añadiendo la salsa poco y poco. Batir hasta hacer una mayonesa. Para aclararla le podemos añadir un poco de agua. Corregir la sal.

  • 1 week ago | lachozademigue.com | Miguel Lopez |Miguel López

    Estás patatas las podemos usar para picar o como guarnición para otro plato. Son muy sencillas y rápidas de cocinar. 3 patatas, aceite de oliva, sal, especias canjun. Pelar las patatas. Lavarlas con agua fría. Cortar las en rodajas de unos 5 mm de grosor. Ponerlas en un bol y espolvorear la sal, las especias y el aceite por encima de las patatas. Remover bien. Precalentar el horno 10 m a 180°. Hornear 25 m dándoles la vuelta a mitad del tiempo. Si no nos quedan tiernas, dejar más tiempo. Servir calientes.

Contact details

Socials & Sites

Try JournoFinder For Free

Search and contact over 1M+ journalist profiles, browse 100M+ articles, and unlock powerful PR tools.

Start Your 7-Day Free Trial →