Nora Fernández

1 week ago | tapasmagazine.es | Laura Perez |Laura Pérez |Nora Fernández |Adriana R. Piqueras

El bocata se reinventa con la nueva propuesta de La Gowleria en colaboración con la empresa navarra Cocuus, el fundador de Kukuxumusu y agitador cultural Mikel Urmeneta y el divulgador científico y escritor Pere Estupinyà. Todos ellos se han unido para conectar sus ideas y su conocimiento con el fin de desarrollar el que muy pronto podría ser el mejor bocata de España.

1 month ago | tapasmagazine.es | Laura Perez |Laura Pérez |Luis Colom Rosety |Nora Fernández |Lucia Perez |LUCÍA PÉREZ

El postre no se perdona. Al menos para muchos de nosotros, a pesar de habernos saciado o incluso excedido con la comida. Resulta que no se trata de algo casual, y que la ciencia avala el efecto que produce el consumo de azúcar cuando ya nos sentimos llenos. Investigadores del Instituto Max Planck de Investigación del Metabolismo de Colonia (Alemania) publicaron un informe en la revista Science que examinaba cómo el azúcar nos afecta una vez hemos ‘comido’.

1 month ago | tapasmagazine.es | Salvador Sostres |Adriana R. Piqueras |Nora Fernández

La influencia culinaria mexicana es cada vez mayor dentro del mundo de la alta gastronomía nacional, en el que se experimenta con la riqueza de nuevos productos y materias primas con las que potenciar el sabor de los platos. En este sentido, Xalte, la exclusiva flor de sal recolectada de forma artesanal en Colima (México), se presenta como el ingrediente definitivo con el que darle un giro sofisticado a la cocina de vanguardia y a la mixología de autor.