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4 days ago | 
usinenouvelle.com | Pierre-Henri Girard-Claudon |Olivier Cognasse
L’Usine Nouvelle - Quel était votre rôle chez Nestlé ?
Yasmine Motarjemi, ex-directrice de la sécurité alimentaire chez Nestlé - Malgré mon insistance, je n'ai jamais reçu de description de poste ni de cahier des charges. Quand il y avait une enquête, il était difficile de définir qui était responsable, qui devait faire quoi.
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1 week ago | 
usinenouvelle.com | Pierre-Henri Girard-Claudon |Olivier Cognasse
À Vergèze, la tranquillité de la commune nichée à une vingtaine de kilomètres de Nîmes (Gard) est chahutée par le ballet des journalistes. À l’approche de l’été, un coup de tonnerre a perturbé le bleu azur du ciel. Le gros nuage a pour origine l’activité d’embouteillage de Perrier, propriété de Nestlé Waters, qui emploie près de 1000 personnes. Le site semble bien parti pour perdre l’appellation «eau minérale naturelle» (EMN), le 7 août au plus tard.
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Dec 3, 2024 | 
usinenouvelle.com | Pierre-Henri Girard-Claudon
Le dénouement après plus de 25 ans. Le sommet Mercosur, qui s’ouvre le 5 décembre à Montevideo, pourrait enfin voir l’accord de libre-échange entre l’Union européenne (UE) et ces pays d’Amérique du Sud conclu. Les discussions avaient débuté à la fin des années 1990.
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Dec 2, 2024 | 
usinenouvelle.com | Pierre-Henri Girard-Claudon
C’est un sujet souvent mis de côté par les politiques de décarbonation : l’élevage. Ce dernier, s’il est fréquemment décrié, notamment en raison des émissions de méthane des ruminants, manque d’un modèle vers lequel se projeter pour réaliser sa transition. En l’état, le cheptel, particulièrement bovin, chute, sans que la décroissance ne soit vraiment organisée par le politique. Or, l’élevage a un rôle à jouer dans la transition du système alimentaire et dans la transition plus largement.
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Dec 1, 2024 | 
usinenouvelle.com | Pierre-Henri Girard-Claudon
Pour décarboner sa production de chaleur, Le Coq Noir, qui a réalisé 6 millions d’euros de chiffre d’affaires avec ses sauces et condiments, a fait un pari audacieux. En septembre, cette PME vauclusienne a posé la première pierre d’une centrale solaire à concentration. Cette technologie permet de fournir de la chaleur jusqu’à 400 °C. «Il y a peu de solutions pour décarboner la chaleur, estime Thibaut de Leusse, son directeur général. Il n’y a pas de géothermie dans la région.
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Nov 27, 2024 | 
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Erosion de la valeur ajoutée de l'agriculteur
Le constat est connu. Les gains de productivité de l’agriculture des dernières décennies ont largement échappé aux agriculteurs, en d'autres termes : la valeur ajoutée de ces derniers s’est contractée. «Les revenus de la plupart des agriculteurs sont aujourd’hui très irréguliers, souvent insuffisants, limitant les capacités de transformation et la prise de décision dans les choix stratégiques à opérer.
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Nov 18, 2024 | 
usinenouvelle.com | Pierre-Henri Girard-Claudon
Neuf millions d’euros sur trois ans. Bel a annoncé lundi 18 novembre, à l’occasion du trentième anniversaire de son centre de R&D à Vendôme (Loir-et-Cher), s’embarquer dans un projet intitulé «Cocagne» autour de la fermentation – une brique indispensable à ses futurs «fromages» végétaux. Montent à bord le groupe Avril, mais aussi le spécialiste des levures Lallemand ainsi que le labo Protial. Le projet a reçu le soutien de Bpifrance.
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Nov 18, 2024 | 
usinenouvelle.com | Pierre-Henri Girard-Claudon
«Le rêve c’est zéro plastique, zéro aluminium sur nos emballages», confie la charismatique Cécile Béliot, directrice générale de Bel. A l’occasion du trentième anniversaire de son centre de recherche et de développement à Vendôme (Loir-et-Cher), où il mène une centaine de projets de développement chaque année, le groupe s’est évertué à montrer qu’il a toujours l’innovation chevillée au corps. Ses emballages dans le viseur.
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Nov 17, 2024 | 
usinenouvelle.com | Pierre-Henri Girard-Claudon
Le spécialiste des légumes Bonduelle a présenté début octobre sa stratégie de transformation pour les trois prochaines années.
Symbole de sa volonté d’investir dans ses marques propres, alors que ses produits vendus sous marques de distributeur pénalisent sa rentabilité, le groupe va lancer sa marque «Bonduelle» aux États-Unis, marché source de déconvenues financières ces dernières années. Il y commercialisera notamment des petits pois et des haricots verts.
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Nov 15, 2024 | 
usinenouvelle.com | Pierre-Henri Girard-Claudon
Les steaks végétaux ont-ils gagné la bataille ? La longue querelle franco-française pour savoir si oui ou non ces produits élaborés à partir de protéines végétales ont le droit d’utiliser des appellations traditionnellement associées à la viande pourrait bien avoir trouvé son dénouement juridique.
