Tina Meyer

1 week ago | guide.michelin.com | Tina Meyer

Avec 18 restaurants étoilés, 14 Bib Gourmand et 56 restaurants sélectionnés dans l'édition 2025 du Guide MICHELIN, la Cité des Gones est le paradis des becs fins. En 1935, Maurice Curnonsky, romancier, humoriste mais surtout gastronome et critique culinaire français n'hésitait d'ailleurs pas à déclarer le berceau de la célèbre Mère Brazier « capitale de la gastronomie ». Pour cause : la cuisine lyonnaise atteignait selon lui « ce degré suprême de l’Art : la simplicité ».

1 week ago | guide.michelin.com | Tina Meyer

À la barre duCoquillage depuis 2014, son jeune frèreHugo Rœllingervient de décrocher fin mars dernier le Graal suprême : une troisième Étoile — qui s’ajoute à une Étoile Verte déjà existante. Mais c’est à six petits kilomètres en voiture de là, à Cancale, dans une ancienne maison d’armateur du XVIIIème siècle, surnommée « le Bricourt » ou « Maison du Voyageur », qu’officie Mathilde Rœllinger... Quand elle ne sillonne pas les contrées lointaines, en Inde, à São Tomé ou au Mexique.

3 weeks ago | guide.michelin.com | Tina Meyer

Même au Japon, ce n’est pas (encore) arrivé : aucun sushiya – restaurant de sushis – dirigé par une femme n’avait jusqu’ici été récompensé d’une Étoile au Guide MICHELIN. Il a fallu que ce soit en France que cela arrive !Ouvert exclusivement au dîner, du mardi au samedi, Sushi Shunei, dans le quartier de Montmartre, est un écrin épuré tout en hinoki (cyprès nippon), co-créé avec goût par les agences Sala Hars et Vorbot. Magistral, le long comptoir s'étend sur 7 mètres de long.

3 weeks ago | guide.michelin.com | Tina Meyer

Quatre ans après son bref passage dans la saison 12 de Top Chef, à même pas 30 ans, Jarvis Scott a ouvert son propre restaurant en octobre 2024, dans le centre de Trouville (Calvados). Turbulent, un nom qui sonne comme un avertissement. Ou plutôt, nous dit le chef, que l'on interviewe par téléphone, « comme un clin d'œil à mes appréciations et bulletins scolaires qui ont fait transpirer mes parents ! » glisse-t-il en riant. Tatouages, bijoux, santiags...

3 weeks ago | guide.michelin.com | Tina Meyer

Marseille’s gastronomy reflects its long history as a port city and a hub of cultural exchange. Its iconic dish, bouillabaisse, traces its roots to the Greek kakavia—a humble fish stew that evolved over centuries into a local delicacy defined by Mediterranean technique and terroir. Today, chefs continue to push boundaries while honoring tradition; for instance, at Ekume, Panamanian chef Edgar Bosquez reimagines bouillabaisse with coconut milk and smoky paprika.