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May 15, 2023 |
magazine.zenchef.com | Ophélie Francq
À 39 ans, le pâtissier coqueluche de Paris gravit les échelons et court après le temps. Entre ses déplacements dans ses boutiques à Dubaï, en Corée ou la dernière en date, à Miami ; son récent passage comme jury dans l’émission Top Chef et la sortie de son livre « La pâtisserie de Yann Couvreur pour les enfants, la suite » (éditions Solar, 2023), Yann Couvreur n’a pas une minute à perdre. Un entretien express, où il raconte les cinq adresses qui ont marqué sa vie de pâtissier.
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