Siete Caníbales

7Caníbales es una revista digital de gastronomía independiente que se lanzó en 2007. Fue fundada por un equipo de expertos en periodismo gastronómico liderado por Roser Torras, quien también es la fundadora del Grupo GSR. Su labor ha sido reconocida con el Premio Nacional de Gastronomía en 2018. Desde octubre de 2018, tanto el Grupo GSR como 7Caníbales pertenecen a Vocento Gastronomía. En 2020, 7Caníbales comenzó un proceso de expansión y fortalecimiento con el objetivo de convertirse en la publicación gastronómica más influyente y de alto nivel en el mercado de habla hispana.

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Más que chiringuitos

6 days ago | 7canibales.com | Carlos Maribona

Más de cien empleados. Quinientos cubiertos al día y eso que no abre por la noche. Kilos de caviar (dicen que nadie vende más en Europa). Las mesas repartidas por la arena de la playa a la sombra de los árboles. Exhibición de pescado y marisco casi pornográfica. Carta de vinos con lo mejor de lo mejor. Una atención excepcional a los clientes. Clientela de alto poder adquisitivo que no repara en gastos en un ambiente relajado. Y precios en consonancia.
Maido se proclama número 1 en World 50 Best Restaurants

1 week ago | 7canibales.com | Esperanza Peláez

El restaurante peruano Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, dio la sorpresa en la gala de The World’s 50 Best Restaurant al pasar del quinto puesto de 2024 al primero, desbaratando las quinielas que apostaban por la coronación de los españoles Etxebarri o DiverXo. Tsumura recogió además el premio al Mejor Restaurante de Sudamérica. Extebarri se mantuvo en el segundo puesto, seguido del mexicano Quintonil de Jorge Vallejo, que ascendió del puesto 7 a un flamante número 3.
Dario Cecchini: “La excelencia no está en un corte de carne, sino en la mano que la cocina”

1 week ago | 7canibales.com | Esperanza Peláez

Dario Cecchini (Antica Macelleria Cecchini) acudió al congreso internacional de turismo gastronómico rural DiscoverEat vestido con un chaleco toscano de los colores de la bandera de Italia, pantalón bombacho rojo y su espléndido bigote gris. Podría parecer un personaje circense de no ser por la desarmante dignidad con la que lleva su atavío. “Un vecino me dijo: tienes que ir siempre impecable, porque representas a nuestro pueblo”, explica.
El sector de la gastronomía suizo se vuelca con la calidad y las historias del producto español en la segunda edición de Spain Fusion Zurich

1 week ago | 7canibales.com | Esperanza Peláez

La segunda edición de Spain Fusion Zurich, forma parte de la campaña Spain Food Nation organizada por Food & Wines from Spain y Alimentos de España junto a Vocento Gastronomía, demuestra que la despensa española tiene un gran recorrido en el interesante mercado suizo. El consumidor de este país aprecia la calidad, pero también las historias que encierran los productos. Esfuerzo, amor por el entorno y por la artesanía, audacia.
El comodín del Jerez

1 week ago | 7canibales.com | Carlos Maribona

Si los vinos de Jerez fueran franceses o italianos su valor se multiplicaría. Es esta una frase repetida por los expertos en enología. Lo cierto es que en España no le damos a estos vinos únicos, inigualables, el valor que merecen. Vinos, en muchos casos, con crianzas superiores a los 30 o 40 años y que, sin embargo, tienen un valor de mercado muy reducido si se comparan con las grandes referencias de otros países productores.
Chele González: “El cliente tiene que ser el centro, es la forma de no perderse”

2 weeks ago | 7canibales.com | Esperanza Peláez

Cuando empezó a faltarle oxígeno en las alturas de la alta cocina, Chele González metió un par de chaquetillas en una mochila y, sin billete de vuelta, voló al sudeste asiático. Filipinas, exótica pero culturalmente cercana, hizo que este cántabro, titulado en marketing y con un nombre como DJ antes de hacerse cocinero, sintiera que había encontrado un lugar en el mundo.
Un parrillero llamado Cata

2 weeks ago | 7canibales.com | Carlos Maribona

Cuando Aurelian Catalin, conocido por sus clientes como Cata, llegó a España desde Rumanía comenzó a trabajar en un conocido asador de la localidad vallisoletana de Tordesillas, El Torreón. Allí aprendió el arte de las parrillas. Arte que luego ha desarrollado en su propio restaurante, La Taberna de Elia, que abrió en 2008 en Pozuelo de Alarcón y donde se ha ido consolidando como el mejor parrillero de la Comunidad de Madrid.
Andorra se reivindica como destino gastronómico

3 weeks ago | 7canibales.com | Iker Moran |Iker Morán

Nieve, compras y naturaleza. Los argumentos habituales para visitar Andorra rara vez incluían su gastronomía. No es sólo un tópico, lo confirman los datos. Hace 10 años apenas el 2% de los visitantes de Andorra señalaban la cocina del país como la razón de su viaje. Ahora esa cifra supera el 5%, más del doble. Y, lo más importante, tiene mucho potencial para seguir creciendo.
Nos vemos en el mercado

3 weeks ago | 7canibales.com | Guillermo Elejabeitia

Unos se han convertido en atracciones turísticas: decorados fotogénicos por los que pasear y picar algo, casi siempre cocinado con productos que no se han comprado en las tiendas vecinas. Otros ofrecen una estampa desangelada, con tres o cuatro puestos resistiendo a duras penas entre un panorama de persianas bajadas. Algunos, directamente, se han convertido en la sucursal más o menos pintoresca de una gran cadena de supermercados.
Besta, la renovada marisquería gastronómica entre dos mares

3 weeks ago | 7canibales.com | Iker Moran |Iker Morán

Es verdad que el concepto de marisquería gastronómica puede asustar un poco. Y con razón porque se trata de ese producto que siempre se pone como ejemplo a la hora de explicar por qué hay recetas que deberían basarse en tocar lo menos posible los ingredientes.