Juan Pedro Chuet-Missé

Barcelona

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Besta, la mejor alianza de los sabores del Mediterráneo y el Atlántico

1 week ago | f.mtr.cool | Mar Nuevo |Juan Pedro Chuet-Missé

El Atlántico y el Mediterráneo, Galicia y Cataluña. Merluzas, rapes y almejas; doradas, sardinas y gamba rojas. Manu Núñez y Carles Ramon. Dos personas, dos regiones, dos formas de entender la cocina y un mismo resultado: el restaurante Besta (Aribau 106, Barcelona); que presenta lo mejor de ambos mundos en un viaje sensorial que no se olvida.
Agreste Mar, alta cocina en Barcelona para emocionarse

1 week ago | f.mtr.cool | Mar Nuevo |Jose Torres |José Torres |Juan Pedro Chuet-Missé

He visto a gente emocionarse con series y películas, a unas cuantas con canciones, a muchos con goles y campeonatos de su club o selección, pero pocas veces he visto que a alguien se le humedezcan los ojos y quiebre la voz cuando prueba un plato. Y fui testigo de eso en el Agreste Mar, cuando mi esposa probó unos ravioli cappelletti elaborados con queso parmigiano madurado 18 meses (potenciado con mantequilla y una salvia elaborada con ese tipo de queso, pero con 24 meses de curación).
Stravinsky's Parfumerie

2 weeks ago | f.mtr.cool | Mar Nuevo |Jose Torres |José Torres |Juan Pedro Chuet-Missé

La vida de Grigori Stravinsky fue fascinante: el hermanastro de Ígor, el compositor ruso, prefirió estudiar en laboratorios antes que en conservatorios y, tras salir de su país poco después de la revolución bolchevique, recaló en París en los años veinte, donde se metió de lleno en el mundo de la perfumería.
Este es el restaurante que consigue hacer del kebab un plato de alta cocina

2 weeks ago | f.mtr.cool | Mar Nuevo |Jose Torres |José Torres |Juan Pedro Chuet-Missé

Combinar kebab y alta cocina en un solo plato. Era el objetivo de José Antonio Sud Román quien, tras comprobar cómo platos salidos del ‘fast food’ habían saltado sin complejos a la liga gourmet -no hace falta más que ver el boom de las hamburguesas y smash burgers por las que pagamos más de 14 y 15 euros sin dudarlo- se propuso redefinir el kebab.
7 propuestas artesanas gourmet para 'dejarse untar'

2 weeks ago | f.mtr.cool | Juan Pedro Chuet-Missé

Los alimentos para untar son puro deleite porque simbolizan una forma deliciosa de agregar sabor y textura a nuestras comidas diarias. Suaves, intensos, cremosos… son el complemento perfecto para todo tipo de panes y crackers gourmet. Para muchos tienen, además, un componente nostálgico que nos retrotrae a nuestra infancia, a esas tardes felices de juegos y bocadillos que pasábamos en la calle.
Taverna del Clínic, el clásico de Barcelona celebra sus 18 años de creatividad

2 weeks ago | f.mtr.cool | Juan Pedro Chuet-Missé

“Era un bar de toda la vida, con tragaperras y televisor a todo volumen”. Toni Simôes ríe y recuerda la tarde no tan remota que su padre lo llevó a conocer un local que estaba en traspaso en el corazón de la Esquerra del Eixample, a pasos del Hospital Clínic. Este apasionado por la cocina convenció a su hermano Manuel que se haga cargo de los vinos, y se lanzó a la aventura. Eso fue 2006, y desde ese entonces, La Taverna del Clínic ha ido mejorando su propuesta gastro y su ambientación.
Lora, un elegante puente gastro entre Barcelona y Beirut

2 weeks ago | f.mtr.cool | Juan Pedro Chuet-Missé |Sara Caro

El nuevo hotel SLS llegó a Barcelona por la puerta grande. Con 471 habitaciones (solo superado por un par por el Hotel W), el flamante establecimiento es la gran esperanza blanca en la resurrección del Port Fòrum, el gigantesco espacio náutico y de ocio que, excepto grandes festivales como Primavera Sound o la Feria de Abril, tienen muy poca actividad durante el año.
Seis eventos gastro que no te puedes perder en Barcelona

3 weeks ago | economiadigital.es | Juan Pedro Chuet-Missé

De la cocina italiana a los espárragos y de los mercados a las terrazas, estas son algunas de las citas más destacadas de Barcelona durante los próximos días que ningún amante del buen comer se puede perder. Vuelve esta ruta para conocer esta verdura emblemática de Navarra, donde hasta el 29 de mayo 23 restaurantes (tres de ellos con estrellas Michelin) ofrecen platos donde esta asparagácea es la protagonista.
Seis eventos gastro que no te puedes perder en Barcelona

3 weeks ago | f.mtr.cool | Juan Pedro Chuet-Missé |Cristina Tubilla Guerrero

De la cocina italiana a los espárragos y de los mercados a las terrazas, estas son algunas de las citas más destacadas de Barcelona durante los próximos días que ningún amante del buen comer se puede perder. Vuelve esta ruta para conocer esta verdura emblemática de Navarra, donde hasta el 29 de mayo 23 restaurantes (tres de ellos con estrellas Michelin) ofrecen platos donde esta asparagácea es la protagonista.
Adobo, cocina de toda la vida con un twist de elegancia

3 weeks ago | economiadigital.es | Juan Pedro Chuet-Missé

En los cuatro años de vida que tiene Adobo ha sabido ganarse un lugar por mérito propio, teniendo en cuenta que está en una zona elegante, sí, pero fuera de polos gastro como el Paseo de Gràcia, Enric Granados o la avenida Paral·lel. Su ubicación en la calle Milanesat 19, en una antigua casa señorial del barrio de Sarrià, está un poco escondida para el público en general, y así y todo, ha crecido gracias al mérito de su cocina, la esmerada atención de su servicio y la comodidad de sus espacios.