Jose Torres

1 week ago | f.mtr.cool | Mar Nuevo |Jose Torres |José Torres |Juan Pedro Chuet-Missé

He visto a gente emocionarse con series y películas, a unas cuantas con canciones, a muchos con goles y campeonatos de su club o selección, pero pocas veces he visto que a alguien se le humedezcan los ojos y quiebre la voz cuando prueba un plato. Y fui testigo de eso en el Agreste Mar, cuando mi esposa probó unos ravioli cappelletti elaborados con queso parmigiano madurado 18 meses (potenciado con mantequilla y una salvia elaborada con ese tipo de queso, pero con 24 meses de curación).

2 months ago | economiadigital.es | Andrea Lamas Feijóo |Jose Torres |José Manuel Torres |Juan Pedro Chuet-Missé |Mar Nuevo

Madrid estrena símbolo. A la Cibeles, el Oso y el Madroño, la Puerta del Sol, los bocatas de calamares o los caramelos de violeta se une un cóctel que pretender convertirse en nuevo icono gastronómico. Se trata de Madrid 91, un cóctel inspirado en la ciudad y un homenaje tanto a su historia como a su vibrante escena actual.

2 months ago | economiadigital.es | Mar Nuevo |Juan Pedro Chuet-Missé |Jose Torres |José Manuel Torres

El ronqueador toma el cuchillo, que más bien parece una katana japonesa, y va cortando trozos de un tremendo ejemplar de atún rojo que pesa unos 200 kg. Su precisión es quirúrgica, y poco a poco va quitando, como si fuera un gigantesco puzzle en 3D, la cabeza, las aletas, y trozos de diferente magnitud que son los cortes que irán, en pocos minutos, a las neveras de un restaurante donde este animal es el rey: el Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic.

2 months ago | economiadigital.es | Jose Torres |José Manuel Torres |Juan Pedro Chuet-Missé |Sara Pantoja

La última moda en turismo que está ‘rompiendo’ las redes sociales es el ‘nutscaping’. La práctica consiste en captar bellos paisajes con los testículos del fotógrafo coronando la imagen. La tendencia arrancó en 2007, pero es ahora, con el auge de las redes sociales, que está convirtiéndose en todo un fenómeno, según MiBrújula. La técnica es sencilla: hacer fotografías sin filtro en las que en la parte superior se intuyan los testes del autor.

2 months ago | economiadigital.es | Jose Torres |José Manuel Torres |Juan Pedro Chuet-Missé |Sara Pantoja

¿Qué tiene el Tête de Moine para ser tan atractivo? Quizás sea su sabor refinado, su textura delicada, sus notas ligeramente afrutadas con un toque de nuez y una pizca especiado. Cortado en delgadas lonchas con la girolle, que le otorga su característica forma de flor, la variedad AOP es elaborado de forma artesanal por un puñado de queserías suizas, donde las vacas son de pastoreo, y el queso se elabora sin aditivos químicos y con leche cruda recién ordeñada, sin pasteurizar.