Mikel López Iturriaga

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Ingredientes4 muslos y 4 contramuslos de pollo, preferiblemente con piel500 g de tomate triturado1 cebolla1 pimiento verde2 o 3 dientes de ajo2 guindillas rojas secas (opcional)100 ml de vermut blanco o vino dulce100 ml de caldo de pollo (o agua)1 cucharadita de pimentón dulce1 hoja de laurelAceite de olivaSalInstrucciones1. Quitar la piel al pollo y ponerla a dorar en una cazuela con un poco de aceite a fuego medio-bajo. 2. Mientras, salar el pollo y picar el ajo y las guindillas. 3.

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Noticia nada bomba: el alcohol es nefasto para la salud en dosis grandes, medianas y pequeñas. Tomes mucho o poco, ingerirlo siempre implica un riesgo, y lo del “consumo moderado” o “responsable” son inventos interesados de la industria que lo produce. Pero hoy no nos toca dar la tabarra con este asunto, sino hablar de un mercado que empieza a florecer precisamente por la mayor conciencia social de los estragos producidos por dicha sustancia: los licores “sin”.

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Ingredientes300 g de arroz, preferiblemente SOS o Hacendado40 g de vinagre de manzana o vino blanco15 g de azúcar7 g de salPepino escurrido1-2 pepinos (unos 200 g)1 cucharadita de salHuevos revueltos2 huevosUna pizca de sal1 cucharadita de aceite de oliva2 latas de salmón al natural (unos 100 g) o el equivalente en salmón fresco3-4 cucharadas de sésamo tostadoTomates cherryTobiko (huevas de pez volador, opcional)Instrucciones1.

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Instrucciones1. Cortar el calabacín en dos trozos quitándole los extremos. Cortarlo en láminas finas con un cuchillo (ver vídeo). 2. Cortar el queso en lonchas y aplastar los tomates con el lado de un cuchillo para que queden bien planos. 3. Formar bocadillos con las láminas de calabacín poniéndoles queso, tomate seco y, si se quiere, hojas de albahaca. 4. Poner aceite abundante a calentar a fuego medio en una sartén o cazuela baja. 5.

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La especialidad italiana puede ser un pan plano, un bocadillo o un postre, pero su versión más simple con patata no requiere fermentación y es apta hasta para los más torpesLa schiacciata es una variante de lafocaccia originaria de la Toscana (Italia), que se distingue por ser más plana y crujiente y menos esponjosa.