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Doce recetas de Semana Santa (y una extraña tradición para reírse con ella)

6 days ago | elpais.com | El Comidista |Alfonso Martin |Mónica Escudero |Miriam García

No llevará carne, pero la cocina tradicional de esta época en España es todo menos frugal. Este es nuestro particular festival de sopas, verduras, bacalaos y dulces de Semana Santa para creyentes y ateos¿Quién dijo ayuno y abstinencia? Puede que los más meapilas se mortificaran a fondo durante la Cuaresma y la Semana Santa, pero a la cocina popular española típica de este periodo se le puede llamar de todo menos frugal.
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‘Shrimp toast’, el aperitivo chino con langostinos que no es una empanadilla

Jan 10, 2025 | elpais.com | Alfonso Martin

Dificultad: Hay gente aprensiva con la textura de la gamba triturada: no seas de esos Ingredientes 14 langostinos crudos 1 chalota 6 tallos de cilantro con sus hojas La clara de 1 huevo 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de azúcar blanco 1 cucharadita rasa de ajo en polvo Pimienta blanca molida al gusto Sal fina al gusto 1 cucharada de almidón de maíz 2 rebanadas de pan blanco de miga sin bordes 1 cucharada de mantequilla con sal Semillas de sésamo...
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Nov 29, 2024 | elpais.com | Alfonso Martin

Pasarse el día entero en la cocina por tener visita ya no es una obligación. Con estos riquísimos entrantes vas a quedar fetén, y puedes tenerlos listos con tiempo Una de las cosas más extenuantes de invitar a comer a gente es, sin duda, la preparación. Siempre apetece ser un buen anfitrión, pero la cantidad de horas que (a veces) hay que invertir en la cocina para llegar serlo no están pagadas.