Alfonso Martin

3 weeks ago | elpais.com | Eva Dallo |Julia Laich |Mónica Escudero |Alfonso Martin

Estamos en plena primavera, con los campos coloridos y los fruteros a rebosar. Hemos vuelto a sobrevivir a un invierno durante el cual comer tomates ha sido, en ocasiones, un auténtico acto de fe (haber esperado a la temporada, dirán algunos). Mientras, nuestros dientes han chirriado con más de una pera, y nos hemos preguntado si el componente base del plátano es el porexpán.

1 month ago | elpais.com | El Comidista |Alfonso Martin |Mónica Escudero |Miriam García

No llevará carne, pero la cocina tradicional de esta época en España es todo menos frugal. Este es nuestro particular festival de sopas, verduras, bacalaos y dulces de Semana Santa para creyentes y ateos¿Quién dijo ayuno y abstinencia? Puede que los más meapilas se mortificaran a fondo durante la Cuaresma y la Semana Santa, pero a la cocina popular española típica de este periodo se le puede llamar de todo menos frugal.

Jan 11, 2025 | msn.com | Alfonso Martin

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Jan 11, 2025 | msn.com | Alfonso Martin

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Jan 10, 2025 | elpais.com | Alfonso Martin

Dificultad: Hay gente aprensiva con la textura de la gamba triturada: no seas de esos Ingredientes 14 langostinos crudos 1 chalota 6 tallos de cilantro con sus hojas La clara de 1 huevo 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de azúcar blanco 1 cucharadita rasa de ajo en polvo Pimienta blanca molida al gusto Sal fina al gusto 1 cucharada de almidón de maíz 2 rebanadas de pan blanco de miga sin bordes 1 cucharada de mantequilla con sal Semillas de sésamo...