Oliver Börner

1 week ago | gastrojournal.ch | Oliver Börner

Nach ihrem Rücktritt als Direktorin des Hotel Kettenbrücke mit dem Restaurant Zollhuus per Ende April bleibt Theresia Sokoll dem Unternehmen erhalten. Sie übernimmt per 1. Mai die Gesamtleitung der Cachet Hotel Collection (CHC). «Wir freuen uns sehr, dass wir Theresias Knowhow, ihre Leidenschaft für Gastronomie und Hotellerie sowie ihre starke Persönlichkeit in unserem Unternehmen halten können», sagt Stefan Wetzel, Delegierter des Verwaltungsrats der CHC.

1 week ago | gastrojournal.ch | Oliver Börner

Alex Künzle erhält mit dem goldenen Bierorden die höchste Auszeichnung des Schweizer Brauerei-Verbands (SBV). Mit dieser Ehrung würdigt der Verband die Verdienste von Alex Künzle um die Schweizer Bierkultur. Als Bierbotschafter und langjähriger Förderer regionaler Braukunst habe Alex Künzle mit seiner Arbeit die Bierlandschaft der Schweiz nachhaltig geprägt, heisst es in einer Mitteilung. Künzle gründete am 11.11.2000 die Brauerei Öufi Bier in Solothurn.

1 week ago | gastrojournal.ch | Oliver Börner

Ostern markiert traditionell den Start der Sommersaison im Tessin. Von dem war in diesem Jahr allerdings nur wenig zu spüren. Die Sonnenstube der Schweiz erlebte - ähnlich wie 2024 - ein Wochenende mit viel Regen und kalten Temperaturen. Das brachte direkte Auswirkungen auf die Hotellerie und die Gastronomie mit sich. «Die Auslastung in den Hotels lag über die vier Ostertage hinweg bei etwa 55 Prozent», sagt Sonja Frey, Direktorin des Verbandes Hotelleriesuisse Ticino.

2 weeks ago | gastrojournal.ch | Oliver Börner

Mit einer pompösen Gründungsversammlung auf dem Bürgenstock fusionieren GastroObwalden und GastroNidwalden zu einem Gastroverband. GastroUnterwalden ist geboren – mit Präsidentin Hoffmann. Welch eine Feier hoch über dem Vierwaldstättersee: Auf dem Bürgenstock besiegeln am vergangenen Montag GastroObwalden und GastroNidwalden ihre seit vier Jahren geplante Fusion. «Es ist ein grosses Stück Arbeit, das heute zu Ende geht.

2 weeks ago | gastrojournal.ch | Oliver Börner

Camila Moreno, Sie besuchen für einen Monat die Schweiz, um das Schweizer Bildungssystem kennenzulernen. Wie kam es dazu? Camila Moreno: Das hängt alles mit der Stiftung Social Gastronomy Movement (SGM) zusammen. Mit diesem Projekt versuchen wir, mittels Gastronomie die soziale Ungleichheit in Entwicklungsländern zu bekämpfen und den Menschen vor Ort eine berufliche Chance zu geben. Die Fundación Gastronomía Social, bei der ich arbeite, ist Teil dieses Projektes.