Rafael Zaga

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Aug 24, 2023 | foodandwineespanol.com | Anabel Oviedo |Rafael Zaga

Impulsivo, disciplinado y trabajador, así se describe Rafael Zaga a sí mismo. Su restaurante Galea, se ha ganado un lugar especial en la competida Ciudad de México. Y no es de extrañarse, ya que su carrera culinaria estuvo una década como sous-chef del afamado restaurante Marea, que tiene dos estrellas Michelin, en Nueva York. Como parte la generación de Best New Chefs 2023, el chef Rafael Zaga, de Galea, nos compartió una de sus recetas.