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Oct 22, 2024 | 
foodandwineespanol.com | Arturo Belman |Paulina Castaeda Gutierrez |Anabel Oviedo |Rafael Zaga
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Dec 5, 2023 | 
foodandwineespanol.com | Paulina Castaeda Gutierrez
El chef Abel Hernández de Loretta, Eloise, The Rooftop at Selina en San Miguel de Allende, tiene un profundo amor por su profesión. Desde joven, al estudiar la licenciatura en Administración de empresas y restaurantes en el CESSA, supo que su destino estaba detrás de los fogones de una cocina profesional. Su extensa carrera lo ha posicionado como uno de los mejores chefs de nuestro país.
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Dec 1, 2023 | 
foodandwineespanol.com | Paulina Castaeda Gutierrez
¿Buscando el road trip perfecto? Aquí te va uno. Estás en el aeropuerto internacional de Phoenix, te diriges al car rental. Te sacudes el estrés del aeropuerto. Empieza la música de fondo: “Sweet Caroline” a todo volumen. El “pam pam pam” resuena a lo largo y ancho del coche. Pasas por las grandes tiendas, restaurantes de comida rápida y el bullicio de la ciudad para sumergirte en el desierto —uno que comparte el país vecino con Sonora. Dos horas y listo ¿Tu destino final? Tucson.
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Nov 20, 2023 | 
foodandwineespanol.com | Paulina Castaeda Gutierrez
Su desparpajo a la hora de expresarse “sin pelos en la lengua”, también son parte del carácter de esta mujer mexicana, hasta la médula, que vive con pasión todo lo que tiene que ver con tradición, producto, vino, talento y promoción gastronómica. Guste o no guste, Valentina Ortiz Monasterio ha colocado varias de las piedras que han hecho un nuevo camino culinario en este país, pasito a pasito y con constancia, como nos cuenta en esta entrevista.
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Nov 20, 2023 | 
foodandwineespanol.com | Paulina Castaeda Gutierrez |Hermelinda Lázaro |Alexandra Sumasi |Jennifer Ornelas
Desde hace más de 20 años, Gina Estrada se ha posicionado como una de las sommeliers más reconocidas en México. Hija de padre campechano y de madre coahuilense, desde temprana edad estuvo en contacto con el vino. Al platicar con ella, cuenta que esta pasión se la debe a su padre, quien desde que era pequeña le daba a probar pequeños sorbos para educarla en el mundo del vino y la sobremesa.
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Nov 19, 2023 | 
foodandwineespanol.com | Paulina Castaeda Gutierrez
Desde hace más de 20 años, Gina Estrada se ha posicionado como una de las sommeliers más reconocidas en México. Hija de padre campechano y de madre coahuilense, desde temprana edad estuvo en contacto con el vino. Al platicar con ella, cuenta que esta pasión se la debe a su padre, quien desde que era pequeña le daba a probar pequeños sorbos para educarla en el mundo del vino y la sobremesa.
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Nov 9, 2023 | 
foodandwineespanol.com | Paulina Castaeda Gutierrez
Para Óscar Torres, “la vida del otro lado” lo hizo tomar perspectiva de lo que quería hacer con su vida. De padres mexicanos, establecidos en Los Ángeles, Óscar creció en el restaurante familiar: un negocio de mariscos donde su padre era el chef y su madre mesera. También puedes leer: Best New Chefs 2023: Mario y Karla Papa, de Teté Cocina de Barrio“Mi madre es de Guadalajara y mi papá de Mexicali. Y pues toda mi vida estuve involucrado en el negocio familiar.
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Oct 18, 2023 | 
foodandwineespanol.com | Paulina Castaeda Gutierrez
La chef oriunda de Tampico y cabeza de Comedor Mexicano, dentro del Hotel Círculo Mexicano en el Centro Histórico de la CDMX, encontró su amor por la gastronomía en la cocina de su casa: “Mi mamá tuvo una comida corrida y vendía taquizas, todas mis tías cocinan. Es algo muy familiar”, afirma. También puedes leer: Best New Chefs 2023: Billy Maldonado, de FónicoDespués de estudiar la carrera de gastronomía en ICUM en Puebla, Enid migró a Oaxaca para trabajar con Alex Ruíz.
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Oct 12, 2023 | 
foodandwineespanol.com | Paulina Castaeda Gutierrez
De Raíces mexiquenses, Billy Maldonado estudió en el Instituto Suizo de Gastronomía en Puebla. “En ese entonces era una escuela muy pequeña, fui de los primeros egresados. Ahí fue donde comenzó todo: estudiando y trabajando al mismo tiempo. Quería absorber todo, hice varias estadías en México y en Europa (El Celler de Can Roca) para agarrar experiencia”, afirma.
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Oct 3, 2023 | 
foodandwineespanol.com | Paulina Castaeda Gutierrez
Comunicóloga de profesión por la UNAM, Pilar Meré decidió perseguir su pasión por el mundo del vino y la sumillería desde muy joven. Una mujer extremadamente trabajadora y estudiosa, Meré tiene un impecable compromiso con todo lo que hace o estudia y esto se ve reflejado en su trabajo como sommelier, embajadora y consultora de varias marcas de vinos y licores en México y el mundo.
