Tina Meyer

2 weeks ago | timeout.fr | Tina Meyer |Antoine Besse |Marine Delcambre

JaponaisLouvreLa cuisine française réinventée par des chefs japonais a été la grande tendance de ces dernières années (dernier exemple en date : Minore). Retournement de situation avec Hakuba : dans ce cocon boisé au calme de temple shaolin, en rez-de-chaussée du palace Cheval Blanc, Arnaud Donckele et Maxime Frédéric viennent franciser l’omakase de Takuya Watanabe (Takuto). Le résultat ? Une incroyable épopée iodée où les plats s’assemblent devant nous dans une chorégraphie millimétrée.

Mar 19, 2024 | timeout.fr | Antoine Besse |Tina Meyer |Aïtor Alfonso |Suzy Dalleuze

Julien Gaucherot et Matt Samra sont un duo de potes (buddy en anglais) agités de la cacahuète ! Respectivement belge et néo-zélandais, ils fabriquent le peanut butter le plus en vue de Bruxelles, où ils font déjà tourner un coffee shop. Leur enseigne parisienne sise près du canal Saint-Martin a des allures de capsule spatiale, à base d’inox rutilant et de papier flouté, où poser une fesse sur un rondin rétrofuturiste le temps de s’envoyer des cafés augmentés. Miam miam ?

Feb 20, 2024 | timeout.fr | Tina Meyer |Antoine Besse

ShoppingBoulangeriesNationUn certain Alain Ducasse nous a soufflé que cette échoppe de quartier, à un jet de biscotte du métro Faidherbe, cachait le boulanger le plus kiffant du moment. Le jovial et disert Gérald Auvrez, formé chez le chef Dan Barber, moud lui-même en boutique son blé Rouge du roc, la Ferrari des variétés anciennes.