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Cocina la receta Pakoras de verduras de Sergio Fernández

3 weeks ago | canalcocina.es | Sergio Fernandez |Sergio Fernández

INGREDIENTES PRINCIPALES1 patata 1 zanahoria 1 pimiento 1 cebolla Coliflor Brócoli 130 g de harina de garbanzo 10 g de sal 5 g de curry (opcional) 70 g de agua 5 g de bicarbonato Aceite de girasolPreparación de la recetaEn el capítulo 7 del programa de televisión Escuela Canal Cocina T5, Sergio Fernández prepara la receta de Pakoras de verduras. Hoy en Escuela Canal Cocina te presentamos la receta del tema 7 y te enseñamos como puedes multiplicar tus platos.
Cocina la receta Merluza gratinada al horno de Sergio Fernández

2 months ago | canalcocina.es | Sergio Fernandez |Sergio Fernández

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite. Cuando esté caliente añadimos la merluza y sellamos por ambas caras. Aun estando cruda, retiramos del fuego. Salamos y reservamos. Pelamos y cortamos las zanahorias y el bimi a nuestro gusto. En una olla con abundante agua hirviendo las blanqueamos durante 30 segundos. Laminamos los ajetes y los champiñones. Los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cocina la receta Ceviche de merluza de Sergio Fernández

2 months ago | canalcocina.es | Sergio Fernandez |Sergio Fernández

Hoy en Escuela Canal Cocina te presentamos la receta del tema 20 y te enseñamos como aprovechar todas las partes de una merluza. En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes de la leche de tigre. Trituramos bien y colamos la mitad para que la leche quede más fina. En un cazo ponemos aceite de oliva, una pizca de sal y maíz cancha. Lo dejamos a fuego medio hasta que dore. Cortamos la merluza en pequeños trozos.
Cocina la receta Risotto de guisantes de Jamie Oliver

Nov 16, 2024 | canalcocina.es | Jamie Oliver

1. Poner el caldo a hervir a fuego lento y añadir las vainas de guisantes reservadas (si las tienes) para darle más sabor. 2. Pelar la cebolla y cortar el apio, reservando las hojas interiores amarillas para decorar, picarlos finamente y ponerlos en una sartén alta grande a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva y la mantequilla. Cocinar de 5 a 10 minutos, o hasta que se ablanden, removiendo regularmente. 3.
Cocina la receta Galletas de mantequilla de Sergio Fernández

Nov 9, 2024 | canalcocina.es | Sergio Fernandez |Sergio Fernández

Hoy en Escuela Canal Cocina te presentamos la receta del tema 21 y te enseñamos como elaborar postres humildes de toda la vida. En un bol batiremos la mantequilla con el azúcar previamente tamizado hasta que esté completamente fusionada la mantequilla a el azúcar. Añadir el huevo ligeramente batido y mezclar bien. Incorporar la harina cucharada a cucharada y mezclar a manoUna vez elaborada la masa, hacemos una bola la cual dividiremos en cuatro partes.
Cocina la receta Calabaza rellena de Sergio Fernández

Oct 31, 2024 | canalcocina.es | Sergio Fernandez |Sergio Fernández

Ponemos el horno a precalentar a 200ºC. Con un cuchillo cortamos la base de la calabaza para que tenga mayor estabilidad. Es importante que cortemos solo la piel, sin llegar a quitar carne. A continuación, cortamos horizontalmente la calabaza y eliminamos todas las pepitas. Lo envolvemos en papel aluminio con un poco de aceite y sal y horneamos a 220ºC durante 30 minutos. En un cazo cocemos 150 g de quinoa. Cuando esté cocida la escurrimos y reservamos.
Cocina la receta Terrina de carne y pistachos de Pablo Vicari

Oct 8, 2024 | canalcocina.es | Pablo Vicari

En una sartén con aceite pochamos la manzana junto con la cebolla y las chalotas con unas gotas de aceite de oliva y mantequilla. Cuando tomen un color dorado, retiramos del fuego y trituramos junto con los higadillos previamente salteados en una sartén. Mezclamos los picadillos con las ciruelas, los pistachos, las especias, el coñac, el Oporto y la nata. Forramos una terrina con láminas de tocino y vertemos la mitad de la mezcla anterior.
Cocina la receta Trigo de Almería de Sergio Fernández

Oct 1, 2024 | canalcocina.es | Sergio Fernandez |Sergio Fernández

El día de antes de hacer la receta ponemos a cocer el trigo en una cazuela con agua hirviendo durante 10 minutos. Cuando haya pasado el tiempo, dejamos reposar en la olla con un trapo por encima durante 12 horas. También ponemos los garbanzos en remojo durante 12 horas. Pasado el tiempo, escurrimos el trigo y los garbanzos. En una olla con agua, cocemos los garbanzos junto con la ternera, el jamón, las costillas y el hinojo durante 1 hora y media.
Cocina la receta Paella valenciana de Sergio Fernández

Sep 20, 2024 | canalcocina.es | Sergio Fernandez |Sergio Fernández

En una paella ponemos un chorro generoso de aceite de oliva y doramos a fuego fuerte los trozos de pollo y conejo. Cuando la carne tenga el color dorado que nos interesa lo retiramos del centro de la paella hacia los bordes. Pelamos y limpiamos las judías verdes y las alcachofas. Las incorporamos a la paella y las doramos. Cuando la verdura esté dorada, la retiramos del centro y doramos los ajos picados. Pasado un par de minutos, incorporamos el tomare y esperamos a que reduzca el agua.
Cocina la receta Berenjenas rellenas y con curry de Jamie Oliver

Aug 15, 2024 | canalcocina.es | Jamie Oliver

Precalentamos el horno a 190º C. Y comenzamos elaborando la pasta de curry casera y aromática. Pelamos la cebolla, la cortamos en cuarto y la introducimos en un procesador de alimentos junto a los tallos del cilantro, los chiles, el ajo y el jengibre hasta obtener una pasta fina.