Le Figaro Vin

1 week ago | avis-vin.lefigaro.fr | Léo Dezeustre

Raphaël Blanc, chef barman du groupe Ducasse. Bertille Chabrolle Cet ancien étudiant en philosophie, passionné de photographie, défend une vision moderne et décomplexée du cocktail, loin des bars feutrés des palaces parisiens. Le rendez-vous est pris chez Caluste, un restaurant situé à deux pas de la rue Mouffetard. Décoré par la talentueuse Marie Carmarans, le bistrot propose une ambiance chaleureuse et réconfortante.

1 week ago | avis-vin.lefigaro.fr | Alicia Dorey

Comment expliquer ce «spleen» du lendemain de soirée ? AdobeStock Nous connaissons tous ce fameux vague à l’âme teinté d’angoisse des lendemains d’excès. Désigné sous le nom de spleen par ceux qui aiment se comparer aux poètes du XIXe siècle, on le connaît aussi sous le terme plus trivial de gueule de bois, ou d’hangxiety chez nos amis anglo-saxons.

1 week ago | avis-vin.lefigaro.fr | Alicia Dorey

Réservé aux abonnés Le terroir des Pierres dorées, dans le Beaujolais. AdobeStock Lassés de devoir chaque année débourser des sommes folles pour satisfaire leur amour de grands crus bourguignons, de nombreux amateurs se tournent aujourd’hui vers une région viticole dont les chardonnays tutoient les sommets, à des prix jusqu’à 10 fois inférieurs. Voici notre sélection. La rareté peut-elle encore être bon marché ?

2 weeks ago | avis-vin.lefigaro.fr | Romy Ducoulombier

L’odorat est un sens qui s’exerce au quotidien et de multiples façons. AdobeStock Le sens de l’odorat joue un rôle capital dans notre quotidien, qu’il s’agisse de nos interactions sociales ou alimentaires. Le chercheur en perception olfactive Gabriel Lepousez, nous aide à comprendre son fonctionnement et à le stimuler pour développer nos compétences en dégustation.

2 weeks ago | avis-vin.lefigaro.fr | Fabien Humbert

La reconversion dans l’univers de la bière a connu un engouement tel que bon nombre de brasseries ont disparu ces dernières années. Emmanuel Gillard, biérologue, livre ses conseils avant de se lancer. Après avoir connu un âge d’or à la fin des années 2010, la bière artisanale semble connaître un violent retour de bâton. Pourtant la reconversion en tant que brasseur fait toujours autant rêver.