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Jan 7, 2025 | 
timeout.es | Gorka Elorrieta |Claudia González Crespo
La alta cocina cantonesa tiene su mejor representante en pleno centro de Madrid. Otro restaurante, el más ambicioso hasta la fecha, que comandan los hermanos María Li y Felipe Bao (responsables de China Crown en el barrio de Salamanca o los populares locales de Shanghai Mama, entre otros). Ella al frente de todos los detalles (del fabuloso interiorismo que ha realizado Jean Porsche al personal de sala o toda la vajilla) y él en cocina.
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Dec 9, 2024 | 
timeout.es | Gorka Elorrieta |Miguel Ángel Palomo |Claudia González Crespo
Consagrado como uno de los locales de culto a la hora del aperitivo en el madrileño barrio de La Latina, La Gildería es un templo para quienes son fans del vinagre. En su pizarra escrita sobre el espejo de su contrabarra suma a su amplia propuesta de gildas otro tipo de elaboraciones que combinan a la perfección con el vermú. Entre las opciones se encuentra un bocadillo de lo más original: su mollete de pulpo.
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Dec 9, 2024 | 
timeout.es | Gorka Elorrieta |Andrés Galisteo |Miguel Ángel Palomo |Claudia González Crespo
En la plaza de Cascorro, corazón del barrio de La Latina, el Bar Cruz representa todo lo que caracteriza a un bar de toda la vida: raciones a precios asequibles, cañas bien tiradas, una barra repleta en hora punta y servilletas de papel en el suelo después de cada servicio. Abierto desde 1970, la tapa que pedirás por ser la estrella de la casa, y por lo ricas que están, son las navajas a la plancha. No hay tasca como la del chino Iván.
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Nov 21, 2024 | 
timeout.es | Claudia González Crespo
Restaurantes | FusiónBarrio de SalamancaCompartir
En el local que ocupó la taberna Recreo, en el barrio de Salamanca, cuatro compañeros hacen un pacto para iniciar una aventura juntos, creando una nueva identidad desde cero. Les avalan las ganas y la experiencia de haber trabajado juntos en el pasado.
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Nov 11, 2024 | 
timeout.es | Claudia González Crespo
Alineado con su buen trato del producto y su vocación por la temporada, el restaurante Velascoabellá incluye en su carta de otoño varios platos en los que las setas son las protagonistas.
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Nov 3, 2024 | 
timeout.es | Gorka Elorrieta |Claudia González Crespo
Cuando el pollo asado se convierte en tendencia, a los establecimientos de toda la vida con gente haciendo cola en la calle se suman locales como este (Diego de León, 24) con un aire de refinamiento rural, espacios acogedores que elevan la propuesta culinaria. Al final es pollo al carbón pero aquí importa la experiencia, la atención porque, aunque te lo puedes llevar a casa (o pedirlo sin moverte del sofá), seguramente te apetezca como plan familiar para comer ahí mismo, hoy mismo.
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Oct 16, 2024 | 
timeout.es | Claudia González Crespo
Restaurantes | SurasiàticaAustriasCompartir
Kitchen 154 Conde, en el corazón de La Latina, continúa con la estela de cocina de estilostreet food, sabrosa y viajera, asentada en el imaginario culinario madrileño gracias a sus predecesores y locales hermanos en el mercado de Vallermoso y en la calle del Acuerdo, en Noviciado.
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Oct 13, 2024 | 
timeout.es | Gorka Elorrieta |Claudia González Crespo |Jesús Rojas
Desde que el nuevo proyecto de Javi Estévez (con 1 estrella Michelin en La Tasquería) abrió sus puertas, el chef madrileño no ha hecho más que recibir elogios. Y, aunque la mayoría de ellos tienen que ver con sus platos de cuchara y las recetas casqueras tradicionales actualizadas, nadie debería pasar por alto que cuenta con una terraza acristalada y convenientemente acondicionada todo el año a pie de calle.
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Sep 23, 2024 | 
timeout.es | Claudia González Crespo
Restaurantes | JaponesaChamberíCompartir
De los creadores de Don Panko, Okonomi San se suma a la oferta de restaurantes japoneses de la capital en los que descubrir la gastronomía nipona más allá del jaleado sushi, a través de otras elaboraciones de su cocina, muchas de ellas de corte popular. Precisamente en esta línea de platos populares se plantea la oferta en esta izakaya de Hiroshima, la primera en su categoría en España, que ha establecido su sede muy próxima a Cuatro Caminos.
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Sep 17, 2024 | 
timeout.es | Gorka Elorrieta |Claudia González Crespo
Frente al mercado de Antón Martín, Lola regenta el Lugarcito, un bar – casa de comidas que además de raciones, pinchos de tortilla o platos principales ofrece un menú diario de comida casera, nutritiva y elaborada con mucho cariño.
