di Paola Toia

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Consigli e trucchi di cucina

May 9, 2023 | lacucinaitaliana.it | di Paola Toia |di Sara Suardi |di Cristina Gambarini

di La Scuola de La Cucina Italiana
Salone del Mobile: 15 ristoranti a Milano da vedere e provare

Apr 17, 2023 | lacucinaitaliana.it | di Paola Toia |Maurizio Bertera

Lo storico rapporto di Milano con il design va ben oltre il Salone del Mobile, divenuto uno degli eventi di riferimento del panorama internazionale. L'edizione 2023 - dal 17 al 23 aprile – è sicuramente la prima con il ritorno ai consueti standard dopo la pausa forzata (2020 e 2021). Nei padiglioni di Rho Fiera si ritroveranno molte aziende legate al settore della cucina e nel Fuorisalone gli atelier e i negozi esporranno nuovi elementi sul tema.
Zuppa di lenticchie in 10 varianti

Apr 16, 2023 | lacucinaitaliana.it | di Paola Toia |di Redazione |di Angela Altomare

Zuppa di lenticchie: le nostre variantiGallery6 Immaginidi Giorgia Di SabatinoLa zuppa di lenticchie è un piatto molto versatile, lo sapete? Si può fare tutto l'anno in tanti modi diversi. Zuppa di lenticchie: la ricetta classicaIntanto decidete se acquistare lenticchie che prevedono un ammollo di qualche ora o lenticchie decorticate, in genere pronte da cucinare.
Detox dopo le feste: 10 cibi da evitare

Apr 16, 2023 | lacucinaitaliana.it | di Paola Toia |di Angela Altomare |di Redazione

Prima il Natale, ora la Pasqua, ma il problema il ritornello non cambia: detox dopo le feste. A primavera, rispetto al post vacanze natalizie, c'è tutto il tempo di riappropriarsi di sé, di uscire dalla comfort zone e avviarsi verso una bella stagione in libertà. Dopo il lungo weekend di Pasqua e Pasquetta, andando verso il ponte del 25 aprile che porterà con sé ancora fantastiche grigliate e allegri pranzi in compagnia, è bene dare al fisico il tempo di riprendersi dalle abbuffate.
La ricetta in copertina: mezze maniche e zucchine in 3 modi

Apr 15, 2023 | lacucinaitaliana.it | di Paola Toia |di Angela Altomare

La cucina italiana è finalmente candidata come patrimonio immateriale dell'Umanità Unesco – un progetto sensazionale che abbiamo sostenuto da sempre e che condividiamo anche con Voi, cari Lettori. Felici del primo risultato raggiunto, desideriamo ora coinvolgervi in una nuova iniziativa: raccogliere le vostre migliori ricette per comporre un nuovo archivio della cucina italiana.
Primi di carne: quali sono e le ricette più amate

Apr 15, 2023 | lacucinaitaliana.it | di Paola Toia |di Angela Altomare

Carne di bovino: sicuramente la più utilizzata, poiché è la base del famosissimo ragù alla bolognese. Può essere di manzo o di vitello, se si gradisce un sapore più delicato e una consistenza più morbida. Carne di maiale: fatto cuocere per molte ore, fino a che la carne si sfalda, magari all'interno del sugo, o sotto forma di carne macinata, anche mista a carne di manzo.
7 torte per 7 vasetti

Feb 15, 2023 | lacucinaitaliana.it | di Angela Altomare |di Paola Cappa |di Paola Toia

Torta 7 vasetti: la ricetta base e 7 varianti da provareGallery7 Immaginidi Giorgia Di SabatinoLa torta dei sette vasetti è una ricetta jolly che può essere trasformata in tanti modi. Noi ve ne proponiamo 7 come 7 sono i vasetti che si utilizzano per misurare le dosi. La ricetta della torta dei sette vasettiPartiamo dalla ricetta base che è la più semplice tra tutte le ricette di torte che troverete in giro.
Il filetto al pepe verde, la carne come piace ai francesi

Feb 14, 2023 | lacucinaitaliana.it | di Cristina Gambarini |di Angela Altomare |di Paola Toia |di Redazione

Filetto al pepe verde: come prepararlo e gustarloGallery5 Immaginidi Cristina GambariniIl filetto al pepe verde è un piatto della tradizione francese, molto ricco, ma molto semplice da cucinare. Ci vogliono pochi ingredienti, ma di altissima qualità, a partire dalla carne, che deve essere magra e tenera. Per questo è fondamentale che derivi dal filetto del manzo, un taglio pregiato che si ricava dalla costata e che risulta privo di grassi e nervi. Servono poi pepe verde, panna, senape, Brandy.