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May 9, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Paola Toia |di Sara Suardi |di Cristina Gambarini
di La Scuola de La Cucina Italiana
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Apr 11, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Cristina Gambarini |di Sara Tieni |di Redazione
Senso di pesantezza, gonfiore addominale, difficoltà nel digerire: sono i classici segnali che ci manda il corpo dopo le abbuffate dei giorni di festa. Riuscire a perdere quei due o più chili accumulati e a ritrovare un benessere generale non è un'impresa impossibile: basta seguire per alcuni giorni una dieta disintossicante, oltre a svolgere quotidianamente dell'attività fisica. Ma cosa si intende per dieta disintossicante?
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Mar 22, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Cristina Gambarini
È primavera, finalmente! Non aspettavamo altro: il clima mite, le giornate lunghe, ma soprattutto il cibo. Diamo il benvenuto al il solstizio di primavera con ortaggi di stagione gustosi e colorati, per sbizzarrirvi con nuove buonissime ricette! Ecco 20 idee da sperimentare nei prossimi giorni e mesi.
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Mar 22, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Cristina Gambarini |Marzia Nicolini
Allergia ai pollini, buongiorno primavera! Chi fa parte del gruppo di persone allergiche ai pollini tende a sviluppare un rapporto di amore-odio nei confronti della nuova stagione. Da un lato, la felicità nel ritrovarsi dopo mesi di buio e freddo a tu per tu con cieli azzurri e giornate miti. Dall'altra parte, l'insofferenza per gli spazi verdi, che sarebbero bellissimi in linea teorica, se non fosse che per voi sostarci equivale a sottoporsi a una vera e propria tortura, tra lacrime e starnuti.
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Mar 1, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Virginia Simoni |di Cristina Gambarini
Se si parla di trofie, si parla di pasta e, si sa, in Italia, la pasta è una religione. Dagli spaghetti ai maccheroni, passando per penne, mezze penne, pennette, fusilli, farfalle, eliche, lasagne e tanto altro. Tanti tipi di pasta sono considerati nazionali, ma alcuni si distinguono di regione in regione. Per esempio le trofie, pasta tipicamente ligure e normalmente abbinata a un altro prodotto tipico ligure: il pesto.
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Feb 28, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Cristina Gambarini |di Laura Pacelli |Monica Coviello
Allarme acrilammide. È presente in molti cibi di cui ci nutriamo ogni giorno, ma se consumata oltre la soglia di sicurezza, potrebbe risultare pericolosa per la salute. Stiamo parlando dell’acrilammide, una sostanza chimica che si sviluppa in cottura dai 120°C, per effetto della reazione tra zuccheri e aminoacidi («di Maillard»), nei prodotti amidacei (cereali e patate), ma anche nel caffè e nelle sigarette.
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Feb 28, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Cristina Gambarini |di Laura Pacelli
Come gli spaghetti, sono apprezzate e diffuse in tutto il mondo. Stiamo parlando delle penne, amate perché sono un formato divertente e perfette perché di ricette con le penne se ne possono fare davvero tantissime. Compagne di vita di ogni italiano, sempre - o quasi - presenti in ogni dispensa, per la loro tipica forma sanno raccogliere il condimento sia sulla superficie sia nella cavità di cui sono dotate. Come sono nate le penne? Sapevate che le penne originariamente erano lisce? Ebbene sì.
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Feb 27, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Cristina Gambarini |di Angela Altomare |di Laura Pacelli
Tema: la pizza come occasione di cambiamento. Ispirazione: Mare Fuori. Svolgimento: impegno etico e gastronomico dei Fratelli La Bufala. «La pizza mi ha salvato la vita. O meglio, nell’ordine: me l’hanno salvata la pizza, Geppy e la mia forza di volontà».
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Feb 27, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Cristina Gambarini |di Angela Altomare
Preparare la pasta vuol dire anche scavare nei nostri ricordi e ritrovare il primo piatto che abbiamo imparato a cucinare. Perché se la pasta è un piatto che all'estero ha creato curiosità, tendenze e nuove manie, da noi è una cara abitudine alla quale ci siamo avvicinati sin da bambini. La prima volta che abbiamo dovuto preparare un pranzo da soli, abbiamo messo a bollire l'acqua, l'abbiamo salata e abbiamo buttato la pasta.
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Feb 27, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Cristina Gambarini |di Angela Altomare |Maurizio Bertera
Non è la prima volta che un piatto tradizionale, un qualcosa che viene dato per scontato diventi un mito per gli stranieri. È capitato ai nostri amati casoncelli che si sono guadagnati una citazione sul quotidiano più mainstream al mondo, pronto a inserire Brescia e Bergamo tra le mete imperdibili del 2023. «Sono piccoli miracoli di pasta che provano quanto può essere dolce la vita», ha scritto l’inviata Julie Besonen.
