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May 16, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Sara Suardi |di Redazione
Quando assaggi l’Insalata 21…31…41…51 seduta alla grande tavola di Enrico Crippa al Piazza Duomo di Alba, il cervello comincia a ricevere tanti impulsi sparsi, intensi, leggeri, forti, inaspettati. Ad ogni forchettata, sul palato si aprono nuovi sapori, quasi una sorta di circuito di sensazioni che si abbina elegantemente all’affresco di Francesco Clemente sul soffitto del ristorante.
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May 16, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Laura Pacelli |di Sara Suardi |Laura Pacelli
«La mia cucina contemporanea guarda al futuro senza mai dimenticare le origini», dice che, scarsi due anni fa, ha aperto un ristorante all'ultimo piano e un bistrot al piano terra del Museo Etrusco voluto dalla Fondazione Luigi Rovati, al 52 di corso Venezia a Milano, in uno splendido palazzo d’epoca con una segreta corte verde.
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May 15, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Sara Suardi |Sara Suardi
Le fave si trovano ormai tutto l’anno, secche e sott’olio, ma fresche solo in primavera, quando tra aprile e maggio inizia la piena maturazione, con l’ingrossamento del baccello, segnale che all’interno il seme è diventato bello sodo e pasciuto ed è arrivato il momento della raccolta.
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May 9, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Paola Toia |di Sara Suardi |di Cristina Gambarini
di La Scuola de La Cucina Italiana
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May 8, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Sara Suardi |Sara Suardi
Per buffet, aperitivi o - perché no - merende: adoriamo i muffin salati perché sono golosi, pratici e si prestano a tante varianti. Se però preparate sempre i soliti leggete qui: vi diamo 10 idee per giocare con il gusto e la fantasia. Muffin salati: cosa mettere nel ripieno?
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May 5, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Sara Suardi |Sara Suardi
La Festa della Mamma sta per arrivare, quest'anno si festeggia domenica 8 maggio, e se non avete ancora trovato il regalo che le dica quanto le volete bene, preparatene uno voi con le vostre mani, un dolce buono fatto con il cuore. D'altronde lei dice sempre che basta il pensiero, che non le serve nulla se non stare insieme.
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May 4, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Angela Altomare |di Sara Suardi
In un vertiginoso excursus rapsodico, Davide Rampello ripercorre tremila anni di storia del nostro Paese mettendo in luce ciò che fa della cultura gastronomica italiana un esempio unico al mondo. Oggi questo patrimonio di meravigliosa varietà che ci caratterizza dai tempi più antichi deve diventare un’occasione per riflettere sul significato dello stare assieme attorno alla tavola e per rifondare e rilanciare nel futuro tutti i valori legati al convivio.
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May 4, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Redazione |di Angela Altomare |di Sara Suardi
È maggio ed è tempo di ricette primaverili: i banchi del mercato continuano a riempirsi di colori che vanno dal rosso delle fragole al verde delle insalate, dei fagiolini e dei piselli. Maggio è anche il mese in cui si inizia a riscaldare l'aria e mettersi in forma è il primo passo per sentirsi meglio in vista delle vacanze. Per questo entrano in gioco frutta e verdura e tante ricette primaverili che si prestano perfettamente alla preparazione di piatti freschi, leggeri e detox.
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May 3, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Angela Altomare |di Sara Suardi
L'associazione Slafood è nata perché la risposta alla domanda «cosa vuoi mangiare oggi?» può essere molto complessa per chi ogni giorno deve fare i conti con la Sclerosi laterale amiotrofica: la disfagia che ne deriva determina enormi difficoltà nella deglutizione e nella masticazione. Basta un boccone troppo grosso o troppo duro e si rischia la vita, e così alimentarsi diventa una delle tanti difficoltà di una quotidianità già di per sé complessa.
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May 3, 2023 | 
lacucinaitaliana.it | di Angela Altomare |di Sara Suardi
Una crostata per la Festa della mamma è sempre un'ottima idea. La seconda domenica di maggio ci si riunirà infatti con la voglia di festeggiarla, dedicarle tanto amore e un pranzo ricco e buono. A ognuno la scelta delle prime portate del menù, ma resta una regola: lasciare un po' di spazio per il dolce!E quale dolce migliore della crostata per la Festa della mamma?
