Silvia Sun

1 day ago | vogue.co.jp | Chelsea Su |Silvia Sun |Chara Yu |Wendy Huang |Tomoko Kondo |Yaka Matsumoto | +1 more

【logy】香り高き料理で台湾食文化を伝える 台北の人気店「logy」は、フレンチをベースに、アジアの食材や調理法を取り入れた「アジアンコンテンポラリー」をコンセプトに掲げる。東京のミシュラン二つ星フレンチレストラン「フロリレージュ」の姉妹店として、川手寛康が手がけたこの店で腕を振るうのが田原諒悟だ。イタリアで修業後、「フロリレージュ」でスーシェフを務め、2018年に台北へ渡った。開店後半年経たずしてミシュラン一つ星を獲得し、翌年には二つ星、今日まで5年連続で星を維持している。「レストランの本質とは何か」を自問自答しながら新たな味を追求し続ける田原のもと、2025年2月に新店舗に移転し、旧店舗の L字型カウンター式のオープンキッチンから一転、丸テーブルをメインにし、天井が高く開放的な高級感ある空間を作った。テーブルとテーブルの間には程よい距離感を持たせ、食事環境にも留意。インテリアデザインは日本の著名な建築デザイナーである芦沢啓治に委託。...

1 week ago | vogue.com.tw | Elise Taylor |JR Wu |Silvia Sun

世上沒有一份官方的身份象徵認證，但如果有的話，Rimowa的行李箱一定榜上有名⸺因為這個鋁製行李箱品牌如今已成為全球頭等艙必備單品的代名詞。要搞清楚它到底是如何得到如今的成就，可能得進行一場深入的商業研究（當然，Rimowa在2016年得到LVMH的大筆投資可能與此息息相關）。如果這一切還不夠，Rimowa已準備好從頭頂的行李艙，移駕到你我的客廳，進軍傢俱市場。 RIMOWA 5個你可能不知道的小祕密！原來Logo不是代表字母「M」?｜關於RIMOWA所有資訊總整理 近期，Rimowa與瑞士傢俱大廠Vitra攜手在巴塞爾藝術展推出限量版的系列商品，其內容由兩件作品所組成⸺一張凳子和一個工具箱⸺代表他們首次進軍傢俱領域。（在此之前，Rimowa曾受委託製作過獨一無二的傢俱製品，但與Vitra合作推出的產品於6/18透過Rimowa官網販售，其中凳子發行1000件，工具箱則限量生產100個。） 這兩款商品均採用最能代表Rimowa的鋁材製成（而Vitra對鋁材也不陌生，著名的椅子Ray and Charles...

2 weeks ago | vogue.com.tw | Silvia Sun

!DOCTYPE html>韓國椅子專門誌Magazine C策劃「Jean Prouvé 主題展」秒懂大師設計哲學，8萬入手「Antony Chair 2025 限量版」台北搶先全球首發！ | Vogue Taiwan

3 weeks ago | vogue.com.tw | Silvia Sun

「吃飯件事本身就是一種體驗，現在的餐廳除了美食和服務之外，如果能夠透過空間設計、或是餐廳所在地的特殊性帶給消費者更多情緒價值，絕對是大大加分。」MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉Richie（或是大家更為熟悉的頭銜⸺摩登歐陸餐廳MUME主廚），在北美館全新餐飲空間⸺Bonami法式小館、Rolling Dougn咖啡廳開幕記者會上如此分享道。 ► 北美館全新兩大餐飲空間，孵化美食X藝術X創意X生活的各種可能 經常走訪世界各地的Richie，觀察到世界上有名的博物館 裡幾乎都有很不錯的餐飲空間，也不乏獲頒米其林星星的餐廳，「像是新加坡米其林三星餐廳Odette就位在新加坡國家美術館裡，台灣的話就是故宮裡的故宮晶華最讓人印象深刻。」當能夠在台北最具代表性的文化藝術地標之一⸺臺北市立美術館打造餐飲空間的機會出現時，Chef Richie肯定當仁不讓，更一口氣推出Bonami法式小館與Rolling Dougn咖啡廳兩大餐飲空間與美食服務。 由MMHG湘樂餐飲集團和不動產開發控股公司Alife Holdings攜手策劃與打造的Bonami法式小館與Rolling...

3 weeks ago | vogue.com.tw | Silvia Sun

2014年開幕的MUME餐廳，去年邀請數十位來自世界各地的主廚好友來台，透過一期一會的客座餐會，為這個創台灣fine dining先驅的料理場域的10年里程碑獻上祝福。2025年，迎接下一個10年的起點，MUME以春夏、秋冬兩季菜單回望初衷，分別以「前篇」和「後篇」的規格，在10年來近500道料理中，分別選出10道經典菜色，在重現記憶中的風味的同時也加入當下在技法與創意上的精進詮釋。 「我認爲這是一個絕佳機會整理我們以前創作過的菜餚，」MUME創辦人Chef Richie說，「這些被挑選的菜色會盡量平均分佈在每一年。你問我說挑選菜色的脈絡，其實就是透過料理回憶這十年出現的人事時地物，每一道菜我都可以跟你分享它背後發生的故事，也有一些菜色讓我們想起當初面臨過的挑戰和困境。」 以MUME最受歡迎的「MUME Salad慕梅沙拉」來說，它首次出現在2017年，一道沙拉使用了差不多20種當季蔬菜，「這一道料理最能代表MUME堅持『在地』與『永續』的理念，」Chef...