Iris Cotolí Cardalda

Jan 8, 2025 | cuerpomente.com | Iris Cotolí Cardalda

Después de una cena o una comida copiosa es habitual que quede sobre la mesa mucha comida. De hecho, la mayoría de las veces, queda tanta que podemos guardarla para comerla al día siguiente, o unos días más tarde. Eso sí, siguiendo los consejos básicos de los expertos acerca de cómo conservar los alimentos ya cocinados. Otra manera de evitar deshacerte de las sobras "a la brava", es reutilizando los restos como ingredientes para otra receta.

Dec 11, 2024 | cuerpomente.com | Eva Carnero |Iris Cotolí Cardalda |Sara Andrade

La dopamina, un término que parece de química avanzada, es, en realidad, una molécula con la que interactuamos todos los días. Se ha convertido en una especie de celebridad en el mundo de la neurociencia, y no es para menos. Este neurotransmisor es esencial para la motivación, el placer y la regulación del estado de ánimo. Producido principalmente en el cerebro, juega un papel crucial en cómo nos sentimos, cómo aprendemos e incluso en cómo nos movemos.

Dec 2, 2024 | cuerpomente.com | Iris Cotolí Cardalda

Comienza la temporada de cremas de verdura. Con la llegada de los primeros fríos, las sopas, purés y cremas viven su mejor momento. Y es que, aunque cualquier época del año es perfecta para degustar una crema de verduras, lo cierto es que cuando más apetece es en invierno, cuando bajan las temperaturas y el calorcito de los platos de cuchara nos reconforta. El mundo de las cremas no te lo acabas. De calabacín, de puerro, de zanahoria, de calabaza... Son una auténtica delicia.

Nov 25, 2024 | cuerpomente.com | Diana Llorens |Iris Cotolí Cardalda

Durante prácticamente todo el año podemos disfrutar de las berenjenas. Eso sí, las mejores las encontraremos de octubre a abril, aunque a veces, se amplía un poco más la temporada y también se pueden encontrar buenos ejemplares en septiembre y mayo. Durante estos meses, la berenjena se muestra en todo su esplendor, su piel está tersa y brillante, y su carne suave y esponjosa. Es el momento ideal para preparar las mil y una recetas que se pueden hacer con esta deliciosa hortaliza.

Oct 28, 2024 | cuerpomente.com | Eva Carnero |Iris Cotolí Cardalda

Aunque no hay unanimidad en cuanto al número de comidas ideal que se han de tomar a lo largo del día, lo cierto es que sí existe la opinión generalizada de que no conviene eliminar ninguna de las comidas principales, desayuno, comida y cena. Por tanto, si seguimos esta recomendación, no nos saltaremos ninguna de ellas, incluida la cena. Además, hay que tener en cuenta que no cenar no es, ni de lejos, sinónimo de adelgazar.