La Revue du vin de France

3 days ago | larvf.com | Laurent Gotti

Certains y voyaient le retour de la rivalité Champagne/Bourgogne qui agitait la cour de Louis XIV. C’était oublier que dans l’épreuve d’obstacles qui mène à l’inscription au patrimoine mondial de l’humanité, il peut y avoir plusieurs vainqueurs… Le 4 juillet 2015, le comité de l’Unesco inscrivait, dans un même élan, les coteaux, maisons et caves de Champagne et les climats du vignoble de Bourgogne.

1 week ago | larvf.com | Nelly Barbe

C’est une première. La cave coopérative de Sancerre met un pied en Languedoc en faisant l’acquisition du domaine de Petit Roubié à Pinet dans l’Hérault, non loin de l’étang de Thau, et de ses 80 hectares de vignes cultivées en bio dont 35 ha en AOP picpoul-de-pinet - le reste étant principalement en IGP Pays d’Hérault.

1 week ago | larvf.com | Jérôme Baudouin

Ancienne maison du prêtre Diego López Samaniego qui hébergeait jadis les religieux et les pèlerins en route pour Compostelle, le Palacio de Samaniego, au centre du village éponyme, est une solide bâtisse en grès, typique de la région. Et même s’il porte le nom de palacio, le lieu affiche davantage le charme discret d’une luxueuse maison d’hôtes que le style ostentatoire d’un palace.

1 week ago | larvf.com | Denis Saverot

Fin janvier 2024, le directeur de La Tour d’Argent, quai de la Tournelle à Paris, pousse la porte de la police. Pour porter plainte. Près de quatre-vingt bouteilles ont disparu de la cave du plus célèbre restaurant français dans le monde. Des grands crus pour la plupart, dont plusieurs Romanée-Conti. Cela sans trace d’effraction constatée. Montant estimé du fric-frac : un million et demi d’euros. Que s’est-il passé ? Personne, à La Tour d’Argent, n’évoque le sujet.

1 week ago | larvf.com | Jérôme Baudouin

Pierre, pourquoi n’êtes-vous pas d’accord avec la notion d’accords entre mets et vins ? Je suis parfaitement d’accord avec l’idée d’un dialogue entre mets et vins. Bien sûr que l’interaction existe ! C’est le caractère reproductible, systématique, de ces interactions qui me semble sujet à caution, le fait qu’on veuille les inscrire dans le marbre. Les facteurs sont trop nombreux pour réduire un “accord” à une opération physico-chimique, à une réaction qui serait une loi de la nature.