Food & Wine en Español

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¿Sabías que existen diferentes formas de nombrar al Sauvignon Blanc?

1 week ago | foodandwineespanol.com | Clay Dillow |Jennifer Ornelas

Sabes que un vino ha alcanzado un nuevo auge en la conciencia popular cuando los influencers de TikTok empiezan a aderezarlo con jalapeño en rodajas. Cuando el rosado se puso de moda hace unos años, muchos puristas del vino lo descartaron como una frívola maniobra publicitaria en redes sociales, a pesar de que el rosado, con o sin jalapeños, estaba en la cima de un impresionante auge que duró una década.
Lujo queretano entre vides y olivares

1 week ago | foodandwineespanol.com | Nayeli Estrada

El nuevo complejo de lujo Puertas de la Peña, ubicado en el corazón de la ruta del vino en Querétaro, abre sus puertas con una experiencia que fusiona arquitectura, diseño, paisaje y alta gastronomía. La propuesta culinaria corre a cargo de la célebre chef Ana Martorell, quien presenta un menú que teje la riqueza de diferentes latitudes de la República con ingredientes locales desde las mesas de Olivo Tinto, llevando como telón del pato una imagen panorámica al viñedo y la Peña de Bernal.
Izel: fermentos y exploración de territorios veracruzanos en Mérida

2 weeks ago | foodandwineespanol.com | Amilcar Olivares |Jennifer Ornelas

Ubicado dentro del lujoso y encantador hotel boutique Casa de las Palomas, en pleno corazón de Mérida, Izel es el proyecto del joven chef Pablo Luque, bajo un concepto de cocina mexicana contemporánea de raíz veracruzana en combinación con la riqueza de ingredientes yucatecos.
Con sabor a Las Vegas: los restaurantes imperdibles en la ciudad del pecado - Food & Wine en Español

2 weeks ago | foodandwineespanol.com | cristina alonso |Jennifer Ornelas

Hay pocos lugares en el planeta tan estimulantes como Las Vegas. Entre luces de neón, construcciones que desafían todo estilo establecido, y cambios constantes de música y temperatura, los sentidos están en un estado de eterna sorpresa. Y la experiencia gastronómica, por supuesto, no puede quedarse atrás. Comer y beber en Las Vegas es un reflejo de la oferta de la ciudad: hay para todos los gustos y para todos los presupuestos.
Italia con alma: donde el arte se convierte en estancia

2 weeks ago | foodandwineespanol.com | Deby Beard |Deby Béard |Jennifer Ornelas

Italia se respira, se siente, se saborea. Es un país que no se contenta con ser contemplado: exige ser vivido con todos los sentidos. Desde la cúspide de la Costa Amalfitana hasta las colinas secretas de la Toscana, hay lugares donde el arte de la hospitalidad trasciende el lujo y se convierte en una experiencia espiritual. Lugares donde la belleza no se muestra, sino que te habita.
Bitácora del Paladar: Ixi´im y Zeru cocinas para un recuerdo bien fundado - Food & Wine en Español

2 weeks ago | foodandwineespanol.com | Humberto Ballesteros |Jennifer Ornelas

Yo hace años, le llamo caja de resonancia a todo aquel recuerdo con buen sabor que prevalece a la tormenta o al temblor pasajero. Hay cocineros que con un plato te ganan y hay personajes que pueden perderse en el mar del ego. He visto desparecer lugares por la soberbia que les generó un premio al cocinero y he disfrutado cocinas por años, consecuencia de la sencillez con la que viven los que ahí entregan sabores inolvidables.
Hotel Brick: la primera residencia artística y el nuevo menú degustación de Cerrajería

2 weeks ago | foodandwineespanol.com | Jennifer Ornelas

El pasado miércoles 04 de junio, el Hotel Brick celebró una especial velada en donde anunció su primera residencia artística en colaboración con el artista plástico mexicano, Francisco Diego, y que tendrá lugar durante todo el mes de junio; noche durante la cual también el chef John Bertrand dio una pequeña demostración de lo que será el próximo menú degustación de Cerrajería. Platicamos en exclusiva con ambos protagonistas de la noche sobre estas experiencias únicas.
Galea, Iddi’s y Emmer & Rye: un diálogo entre sustentabilidad y el mediterráneo

2 weeks ago | foodandwineespanol.com | Nayeli Estrada

Los productos frescos de Arca Tierra y el sistema agrícola de producción chinampera reconocido como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 1987, fueron el hilo conductor en una conversación culinaria binacional que tuvo como interlocutores a Emmer & Rye, representando la escena culinaria de Austin, Texas, y Galea e Iddi´s de Ciudad de México.
¿Depuración con jugos? Piénsalo dos veces antes de intentarlo

3 weeks ago | foodandwineespanol.com | Stacey Leasca |Jennifer Ornelas

Un estudio de 2025 de la Universidad Northwestern podría hacerte reflexionar la próxima vez que consideres cambiar algunas comidas por una dieta depurativa a base de jugos. ¿Es buena la leche? Hablemos de su consumo y otras alternativasEn febrero, investigadores de la universidad publicaron su estudio sobre los “Efectos de los jugos de frutas y verduras en el microbioma intestinal y oral” en la revista Nutrients.
Descubre “Vica, cocina de un valle”, una joya gastronómica en Atlixco

3 weeks ago | foodandwineespanol.com | Amilcar Olivares |Jennifer Ornelas

No cabe duda que, el estado de Puebla, está dando mucho de qué hablar gastronómicamente. Y no sólo es lo que pasa en su capital, sino también en otras zonas del estado como Xicotepec, Zacatlán de las Manzanas, Cholula, Cuetzalan o Atlixco, donde nuevos proyectos gastronómicos están surgiendo para asombrar a propios y extraños, y fomentar aún más el gastroturismo del estado.