La Cucina Italiana

La Cucina Italiana è disponibile in edicola tutto l'anno. Ogni giorno, il sito web offre una vasta selezione di ricette deliziose, che spaziano dai piatti tradizionali a proposte innovative da portare in tavola. Troverete anche suggerimenti e consigli utili per diventare migliori in cucina, oltre a profili di talentuosi chef, ristoranti da visitare, ingredienti da provare e regioni da esplorare. Scoprite così tutti gli aspetti gustosi della cucina italiana.

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Scrippelle 'mbusse: la ricetta tipica teramana

1 week ago | lacucinaitaliana.it | Giorgia Di Sabatino

Le scrippelle ‘mbusse, cioè "bagnate", sono un piatto tipico della cucina abruzzese, in particolare teramana, un primo piatto semplice e poetico, che sa di casa, di occasioni speciali e di quella dolce nostalgia che solo i piatti della nonna sanno regalare. Da noi, si preparano per i pranzi importanti ma anche quando si ha bisogno di una coccola calda e avvolgente.
Dal vino al grano, Elio e i suoi fratelli nella terra dei nonni (senza storie tese)

1 week ago | lacucinaitaliana.it | Laura Pacelli

Il ritorno alle radici significa riappropriarsi di un tempo perduto, mai dimenticato. È quello che hanno fatto, con spirito nuovo, Stefano, Luca e Andrea che di cognome fanno Belisari.
La torta di tagliolini: il dolce napoletano della memoria

1 week ago | lacucinaitaliana.it | Stefania Virone Vittor

Conoscete la torta di tagliolini? Ogni festività italiana è accompagnata da piatti che evocano ricordi e tradizioni familiari. A Pasqua, oltre a colombe e uova di cioccolato, emergono ricette meno note, ma profondamente radicate nella cultura locale.
Un cliente non paga il conto in un nuovo ristorante dove lavorano persone disabili. Risultato: i ragazzi ci ridono sui

1 week ago | lacucinaitaliana.it | Olga Noel Winderling

L'Osteria Din Don Dan di Corbetta, in provincia di Milano, negli ultimi giorni è sotto i riflettori. Tutto nasce dal fatto che un cliente, dopo pranzo, si è defilato dal locale senza pagare il conto di circa 100 euro. Un episodio spiacevole in assoluto, ma particolarmente grave in questo caso perché il nuovo ristorante (ha aperto il 29 marzo), dà lavoro anche a ragazzi con disabilità.
Il ketchup fatto in casa è più buono e sano: ecco come (video)

1 week ago | lacucinaitaliana.it | Sara Tieni

Il ketchup fatto in casa? Un gioco da ragazzi, semplice come un sugo di pomodoro. Ecco la mia versione di questa classica salsa: da preparare e conservare, una volta fredda, in frigorifero per anche due mesi. Salsa originariamente di origine asiatica, un tempo non conteneva pomodoro ma era a base di pesce.
Il capretto in umido a Pasqua diventa brodettato: la ricetta romana

1 week ago | lacucinaitaliana.it | Alessandra Tibollo

Come fanno il capretto in umido a RomaArriviamo da Armando al Pantheon in una piovosa mattinata di marzo, siamo d’accordo con Fabiana Gargioli e con lo chef Graziano Roscioli, che ha già cominciato a preparare il Capretto in umido di Pasqua. È il primo passaggio per la preparazione di questa sorta di spezzatino, che in occasione della festa diventa brodettato con la crema di uovo e limone, una specie di carbocrema, “come lo faceva papà Claudio” (che poi è anche il suocero di Graziano).
Birre artigianali dal cuore grande: 5 realtà “spumeggianti”

1 week ago | lacucinaitaliana.it | Olga Noel Winderling

Quello delle birre artigianali è un mondo ricco di eccellenze, passione e competenza. Ma, in alcuni casi, anche di straordinaria umanità. Lo dimostrano queste cinque realtà italiane che nello scalare le classifiche ai premi di settore, sanno valorizzare il lavoro di chi ha diversi gradi di abilità.
Bastano 5 giorni di "cibo spazzatura" per predisporre il cervello all'obesità

1 week ago | lacucinaitaliana.it | Olga Noel Winderling

I cibi ultra processati sono di nuovo nel mirino. Questa volta si tratta del loro rapporto con il sovrappeso e l'obesità, che in Italia riguarda quasi 6 milioni di persone. Con un incremento del 38 per cento rispetto al 2003, secondo gli ultimi dati Istat.
Dolci per Pasqua fantastici e dove trovarli: ricette di Sal De Riso

1 week ago | lacucinaitaliana.it | Angela Odone

E se per le prossime feste andassimo oltre alla classica colomba pasquale? Immaginate dolci per Pasqua incredibilmente buoni, scenografici e originali da portare in tavola e stupire i vostri commensali. Sarebbe un sogno? Tutto è possibile quando con noi c'è Sal De Riso. Il grande pasticciere è venuto nelle nostre cucine proprio per immaginare dolci per Pasqua speciali in modo da rendere la vostra Pasqua 2025 uno spettacolo.
Asparagi in friggitrice ad aria: in pastella, con limone o prosciutto?

2 weeks ago | lacucinaitaliana.it | Giorgia Di Sabatino

Adoro la friggitrice ad aria e adoro gli asparagi cotti in friggitrice ad aria perché sono croccanti e gustosi, cuociono in poco tempo e con poco olio. Possono essere preparati per un contorno saporito, un antipasto sfizioso o addirittura per uno snack croccante. In questo articolo vi propongo tre ricette che mi piacciono molto con gusti e consistenze diversi. Scegliete la vostra preferita e provatela.