Renu Dahr

Dec 3, 2024 | foodandwineespanol.com | María Forcada |Claudia Alba |Humberto Ballesteros |Renu Dahr

Taco Méndez, ha sido creado por dos grandes chefs, Paco Méndez y Albert Adrià, para vivir una “Taco Experience”. Un famoso pop-up nacido de Barcelona que llega a México, gracias a “The Chef Meets México”. Pero ¿qué encontramos diferente en este pop-up? En primer lugar, cada creación fusiona la tradición con un toque moderno, elevando al taco sin perder su esencia.

Dec 2, 2024 | foodandwineespanol.com | Humberto Ballesteros |Renu Dahr |Jennifer Ornelas |Claudia Alba

La ciudad de León, en Guanajuato, es un enigma para para los que viven fuera del Bajío. Ahí  hay mucho que ver, mucho que conocer y buenos espacios para comer. Es por eso que ante tanta variedad de sabores y cocinas, hay gran variedad de comensales. La zona es muy competitiva y la mayoría de la población sabe comer rico y quienes con facilidad financiera lo hacen cada viernes en su lugar favorito, se encuentran en la mesa de al lado, con aquellos que han ahorrado mucho y que gozan tanto como ellos.

Nov 29, 2024 | foodandwineespanol.com | Jennifer Ornelas |Claudia Alba |Hermelinda Lázaro |Renu Dahr

Esta receta de bol de cosecha, personalizable y abundante, se inspira en todas las guarniciones que sobraron del Día de Acción de Gracias: camotes asados y crujientes, tiernas coles de Bruselas, crocantes manzanas y jugoso pollo (que puedes sustituir por restos de pavo), servido sobre una cama de arroz salvaje. Cúbrelo con sabrosas cebollas fritas, arándanos secos y queso de cabra desmenuzado para convertirlo en un verdadero festín otoñal.

Oct 3, 2024 | foodandwineespanol.com | Gerardo Villarreal |Renu Dahr |Jennifer Ornelas |Claudia Alba

Valorada como una de las joyas más preciadas de México, la gastronomía oaxaqueña es el resultado de siglos de tradición, influencia indígena y mestizaje cultural. Con ingredientes que van desde el maíz hasta el cacao, y el uso de técnicas ancestrales como la nixtamalización y la cocción en penca de maguey, Oaxaca, situado en el suroeste de México, entrelaza las tradiciones de sus pueblos como los zapotecos y mixtecos para enriquecer su gastronomía local.

Oct 2, 2024 | foodandwineespanol.com | Anabel Oviedo |Renu Dahr |Jennifer Ornelas |Claudia Alba

Karina Mejía, chef y empresaria de Siembra Comedor, ha sido reconocida como Best New Chef 2024. en esta ocasión nos comparte la receta de uno de sus postres favoritos.